تبریک سال ۱۴۰۰ + اس ام اس، متن و عکس

طرز تهیه کوکو وگان گیاهی بسیار سالم و خوشمزهکوکو وگان می تواند با انواع سبزیجات، حبوبات و آردهای مختلف تهیه شود و به همین دلیل، تنوع زیادی در طعم و مزه دارد. برخی از مواد اولیه رایج در کوکو وگان عبارتند از:سبزیجات: سیب زمینی، کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی، اسفناج، قارچ، فلفل دلمه ای و ...حبوبات: نخود، لوبیا، عدس و ...آردها: آرد نخودچی، آرد گندم، آرد ذرت و ...ادویه جات: زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، زیره و ...طرز تهیه کوکو وگان با کدو سبزدر اینجا، طرز تهیه یک کوکو وگان ساده با سیب زمینی و کدو سبز را به شما آموزش می دهیم:مواد لازم:2 عدد سیب زمینی متوسط1 عدد کدو سبز متوسط1/2 پیمانه آرد نخودچی1/4 پیمانه آب1 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده1 حبه سیر رنده شده1/2 قاشق چای خوری نمک1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه1/4 قاشق چای خوری زردچوبهروغن مایع برای سرخ کردنطرز تهیه:سیب زمینی ها و کدو سبز را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به صورت رنده ریز رنده کنید.در یک کاسه، سیب زمینی و کدو رنده شده را با آرد نخودچی، آب، پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.در یک تابه، روغن مایع را روی حرارت متوسط گرم کنید.به اندازه 2 تا 3 قاشق غذاخوری از مایه کوکو را با دست برداشته و به شکل دلخواه (مثلا گرد یا بیضی) در تابه قرار دهید.هر طرف کوکو را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.کوکوهای وگان را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.کوکو وگان را می توانید به همراه نان، ماست یا سالاد سرو کنید.نکات تکمیلی جهت تهیه کوکو وگان :می توانید از انواع سبزیجات، حبوبات و آردهای مختلف در تهیه کوکو وگان استفاده کنید.برای اینکه کوکو وگان شما انسجام بیشتر, ...ادامه مطلب

آموزش پخت کباب تابه ای بادمجانکباب بادمجان با گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. مواد اصلی این کباب خوشمزه گوشت چرخ کرده و بادمجان هستند و می توانم به سلیقه خود مواد غذایی دیگری به این کباب خوشمزه اضافه کنیم.مواد لازم جهت تهیه کباب بادمجان تابه ای:2 عدد بادمجان متوسط250 گرم گوشت چرخ کرده1 عدد پیاز متوسط1 عدد گوجه فرنگی متوسط1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی1 قاشق چای خوری نمک1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری زردچوبه1/4 قاشق چای خوری پودر زیره1/4 قاشق چای خوری پودر پاپریکا2 قاشق غذاخوری روغن مایعجعفری خرد شده برای تزیین (اختیاری)طرز تهیه کباب بادمجان تابه ای :بادمجان ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس بادمجان ها را به صورت حلقه ای به ضخامت 1 تا 2 سانتی متر برش بزنید.در یک کاسه، بادمجان های حلقه شده را با 1 قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود.بعد از 30 دقیقه، بادمجان ها را بشویید و آب آنها را بگیرید.در یک تابه، روغن مایع را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز را نگینی خرد کنید و به همراه کمی نمک و فلفل به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه جات (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زیره و پودر پاپریکا) به تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.گوجه فرنگی را نگینی خرد کنید و به همراه 1/2 پیمانه آب به تابه اضافه کنید و بگذارید تا سس جا بیفتد.حلقه های بادمجان را از صافی عبور دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس بادمجان ها را به سس اضافه کنید و به آرامی با سس مخلوط کنید.درب تابه را, ...ادامه مطلب

کاسرول صبحانه : یک صبحانه شیک و خوشمزهصبحانه یکی از هیجان‌انگیزترین وعده‌های غذایی است. مخصوصا وقتی صبح زود بیدار می‌شوید و یک صبحانه مفصل و جذاب می‌خورید تا خودتان را برای یک روز کاری آماده کنید! کاسرول صبحانه یک غذای خوشمزه، مغذی و آسان است که می توانید برای صبحانه، brunch یا حتی شام از آن لذت ببرید.مواد لازم جهت پخت کاسرول صبحانه :نان: 4-6 برش نان تست، نان باگت یا نان فرانسویتخم مرغ: 4 عددشیر: 2 پیمانهپنیر: 1 پیمانه پنیر چدار رنده شده یا پنیر موزارلاگوشت: 1/2 پیمانه سوسیس پخته شده، بیکن خرد شده یا گوشت چرخ کردهسبزیجات: 1/2 پیمانه اسفناج، قارچ، فلفل دلمه ای یا هر سبزیجات دیگری که دوست داریدادویه جات: نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا یا هر ادویه دیگری که دوست داریدمراحل پخت کاسرول صبحانه:فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.نان را در یک ظرف پیرکس یا ظرف مناسب فر قرار دهید.در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر، پنیر، گوشت، سبزیجات و ادویه جات را با هم مخلوط کنید.مخلوط را روی نان بریزید.کاسرول را به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که تخم مرغ ها پخته و پنیر ذوب شود، بپزید.کاسرول را 5 دقیقه قبل از سرو از فر خارج کنید تا کمی خنک شود.نکات تکمیلی:می‌توانید از انواع مختلف نان برای تهیه این غذا استفاده کنید. می‌توانید از هر نوع گوشتی که دوست دارید استفاده کنید.می‌توانید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.می‌توانید به جای گوشت از پنیر بیشتری استفاده کنید.می‌توانید کاسرول را با نان تست فرانسوی یا نان باگت نیز تهیه کنید.می‌توانید کاسرول را شب قبل آماده کنید و صبح روز بعد در فر گرم کنید.کاسرول صبحانه را می‌توانید با سس گوجه فرنگی، سس مایونز یا ماست سرو کنید.انواع کاسرول صبحانه:کاسرول صبح, ...ادامه مطلب

انواع آش ها را می توان در ایران به عنوان پرطرفدارترین و مقوی ترین غذاها دانست. انواع آش که با حبوبات و سبزیجات تهیه می شوند را می توانید به عنوان پیش غذا استفاده کنید. با این حال باتوجه به اینکه آش ها بسیار مقوی و خوش طعم هستند می توانید از آن ها به عنوان غذای اصلی نیز استفاده کنید. با تلنگر همراه باشید. معرفی ۵ آش ایرانی خوشمزه در این مقاله که توسط سایت تلنگر برای شما آماده شده است، قصد معرفی 5 نوع از معروف ترین آش های اصیل و پرطرفدار ایرانی را داریم تا شما را با انواع آن آشنا کنیم و همین طور ببینیم هر آش در کدام منطقه از ایران بیشترین استفاده را دارند. ۱- آش ترخینه آش ترخینه از موادی چون ترخینه دوغ؛ عدس، لوبیا، نخود و سبزی آشی درست می شود. این آش بومی مردم لرستان می باشد اما در بیشتر نقاط ایران استفاده می شود. آش ترخینه در پیش گیری سرماخوردگی بسیار تاثیر گذار است و می تواند مثل یک آنتی بیوتیک قدرتمند عمل کند. مواد لازم بلغور گندم ۵۰۰ گرم دوغ یا ماست ترش ۱.۵ کیلوگرم نعنا یا پونه خشک ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه قاشق غذاخوری آش ترخینه خوش مزه پیاز داغ و نعنا داغ طرز تهیه آش ترخینه ابتدا باید بلغور گندم را ۶ ساعت در آب ولرم بخیسانید سپس آن ها را آب کش کنید تا هیچ آب اضافی ای نداشته باشد. ظرف گودی انتخاب کنید و بلغورها را با ماست ترش مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست بیایید. حالا مایع به دست آمده را روی حرارت قرار دهید تا بپزد. بنابراین مخلوط بلغور و دوغ را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 2 ساعت قرار دهید. توجه داشته باشید که به صورت مداوم مواد درون قابلمه را هم بزنید تا ته نگیرد. در نیم ساعت پایان, ...ادامه مطلب

وقتی صحبت از غذاهای ایرانی به میان می‌آید، گنجینه‌ای از طعم‌ها وجو دارد که احتمالا در قلب همه کتلت محبوب نهفته است. این غذای پرطرفدار با گوشت چرخ‌کرده و سیب زمینی فقط یک دستور غذا نیست بلکه بخشی از میراث آشپزی ما ایرانی‌هاست، غذای راحتی که هم در میز مجالس و جشن‌ها جا دارد هم در پیک‌نیک‌های خانوادگی یا شام‌های خاص. اما سوای طرز تهیه کتلت چه طرز تهیه کتلت ساده باشد چه طرز تهیه کتلت مجلسی، نکته مهم راز خوشمزه شدن کتلت است که در ادامه این رازها را مرور می‌کنیم. رازها و نکات مهم برای خوشمزه شدن کتلت کتلت یکی از غذاهای محبوب است که معمولا با گوشت چرخ‌کرده، سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز تهیه می‌شود. اما خوب است برای تازه و خوشمزه شدن کتلت از ترفندها و مراحل خاصی استفاده کنید. در ادامه، چند راهکار به عنوان راز خوشمزه شدن کتلت برای بهبود طعم و خوشمزگی آن ذکر شده است: ۱. نسبت و میزان مواد کتلت برای پخت یک کتلت خوشمزه باید میزان و نسبت گوشت از سیب زمینی بیشتر باشد. اما میزان و نسبت دقیق کاملا بسته به کیفیت گوشت دارد. اما به طور کلی مزه کتلت به گوشتش است پس باید میزان گوشت چرخ‌کرده را دو برابر سیب زمینی در نظر بگیرید. مثلا اگر یک کیلو گوشت استفاده می‌کنید میزان سیب زمینی حتما باید ۵۰۰ گرم باشد تا کتلت وا نرود چون گوشت عامل اصلی وانرفتن کتلت است ضمنا برای این میزان یک پیاز بزرگ کافی است. ۲. استفاده از انواع گوشت تازه و با کیفیت، اصلی‌ترین راز خوشمزه شدن کتلت برای تهیه این غذا اولین راز خوشمزه شدن کتلت کیفیت مواد اولیه است اما در این میان کیفیت گوشت از همه مهمتر است. اما سوای کیفیت خوب است از انواع گوشت برای تهیه کتلت استفاده شود. به طور کلی برای تهیه گوشت کتلت معمولا از , ...ادامه مطلب

دستور پخت خوشمزه ترین نانیک خانم بلاگر خارجی دستور پخت خوشمزه ترین نان را به ما در این کلیپ یاد داده است. کسانی که عاشق نان پختن هستند این کلیپ رو از دست ندهند. بخوانید, ...ادامه مطلب

دستور پخت متفاوت جگر مرغجگر مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران است. در این کلیپ یک بلاگر معروف خارجی به صورت متفاوت جگر مرغ را جور دیگر طبخ کرده است. در ادامه با هم این کلیپ را در زیر ببینیم. بخوانید, ...ادامه مطلب

دستور پخت نان خوشمزه ترکیدر این ویدئو با نحوه تهیه ساده و خوشمزه نان ترکی بدون فر آشنا می شوید.در ادامه با دستور پخت خوشمزه‌ترین و آسان‌ترین نان آشنا شویم و با هم این کلیپ را ببینیم. بخوانید, ...ادامه مطلب

غذاهای ملی و سنتی هر کشوری جزء ثروت‌های آن کشور به شمار می‌رود. عدس پلو هم یکی از این غذاهای خوشمزه در فرهنگ ایرانی به شمار می‌آید که با آیین ما هم گره خورده و عدس پلوی نذری یکی از بهترین غذاهای نذری مردم ایران است. این غذا با طعم عدس، برنج، و ادویه‌های مختلف به همراه میوه‌های خشک شده مثل کشمش و خرما از طعم و طراوت بی‌نظیری برخوردار است. در این مقاله، ما به بررسی راز خوشمزه شدن عدس پلو می‌پردازیم تا شما هم بتوانید یک پلوی لذیذ و سالم در خانه خود تهیه کنید. قبلا در کتاب کاله راز خوشمزگی سالاد ماکارونی را بررسی کرده بودیم، خوب است به آن هم نگاهی بیاندازید. راز خوشمزه شدن عدس پلو ؛ یک غذای محبوب و سالم عدس پلو یک غذای خوشمزه، غنی از پروتئین و فیبر است که می‌تواند یک وعده غذایی کامل و متعادل برای خانواده‌ها باشد. این غذا با ترکیب عدس، برنج و ادویه‌جات مختلف، طعمی منحصر به فرد دارد. بنابراین برای آن‌که آن را به گونه‌ای بپزید که زبانزد خاص و عام شود و بخشی از برنامه غذایی هفتگی‌تان باید حتما رازهای خوشمزه شدن عدس پلو را بدانید. ۱. نکات مهم برای عدس برای تهیه یک عدس پلو خوشمزه، انتخاب عدس با کیفیت بسیار مهم است. بهترین گزینه برای عدس پلو، عدس‌هایی با دانه‌های کوچک و رنگ یکنواخت هستند. همچنین، عدس‌های تازه معمولا طعم بهتری دارند. اما خوشمزه شدن عدس پلو فقط کافی نیست که عدس مناسب انتخاب کنید بلکه باید عدس را به خوبی و به میزان لازم بپزید تا نه خیلی له شود، آنقدری که پوستش جدا شود، نه آنقدری که سفت باشد و نپخته. بنابراین بهتر است عدس را قبل از این که له شود و پوستش جدا شود بپزید و باقی پخت را به زمان دم کشیدن برنج واگذاری کنید. یا در همان ابتدا مقداری نمک ب, ...ادامه مطلب

زرشک پلو یک غذای مجلسی است که در عین ساده درست شدنش، نکات و ریزه‌کاری‌هایی دارد که باید به آن‌ها دقت کنید. قبلا در کتاب کاله روش‌های مختلف پخت زرشک پلو با مرغ را بررسی کرده بودیم، مثلا طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه یکی از آن‌ها بود و اینجا می‌خواهیم به صورت کلی فوت و فن زرشک پلو با مرغ را مرور کنیم. فوت و فن زرشک پلو با مرغ طرز تهیه زرشک پلو با مرغ به این صورت است که ابتدا باید مرغ را به خوبی بپزید، بعد برنج را دم کنید و در نهایت زرشک را به میزان کافی در روغن تفت دهید و در نهایت با زعفران دم کرده، غذا را تزیین و سرو کنید. اما این کل ماجرا نیست. چون برای پخت زرشک پلو با مرغ باید نکات و ریزه‌کاری‌هایی را در نظر داشته باشید تا حاصل کارتان یک زرشک پلوی خوشمزه و خاص باشد. نکات و فوت و فن های لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ را در ادامه بررسی می‌کنیم. بهتر است که در ابتدا مواد لازم برای آماده‌سازی این غذا را فهرست کنید و سپس به جزئیات مراحل پخت و روش‌های بهینه آن بپردازید. در ادامه، برخی از موارد مهم و فوت و فن‌ های تهیه زرشک پلو با مرغ را برای مرور می‌کنیم: ۱. انتخاب بهترین مواد اولیه برای تهیه زرشک پلو برای تهیه هر غذایی بهتر است قبل از اقدام به تهیه آن ابتدا مواد اولیه‌اش را آماده کنید و بعد پختن غذا را شروع کنید. اما دو نکته خیلی مهم است: انتخاب برنج با کیفیت: یادتان باشد پایه و اساس یک زرشک پلوی خوشمزه استفاده از برنج دانه با کیفت بالا و یکدست است. برنج‌های کشیده معمولا پس از پخته شدن بافتی بهتر دارند و جلوه بصری غذایتان را جذاب‌تر می‌کنند. حتما قبل از خیساندن برنج آن را چندین بار با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود و نشاسته اضافی که می‌تواند باعث چس, ...ادامه مطلب

سیگار حاوی تنباکوست و تنباکو برای بدن به شدت مضر است. سیگارکشیدن مضرات زیادی برای سلامتی دارد و سبب ابتلا به بیماری های ریوی و قلبی و عروقی خواهد شد. تحقیقی که در مورد تأثیر استعمال دخانیات بر روی سلامت انسان انجام گرفته، نشان داده افرادی که سیگار می کشند به طور میانگین ده سال کمتر از افراد غیرسیگاری عمر می کنند. با ترک کردن سیگار می توانید گام بلندی به سمت سلامت خود و دور کردن عزیزانتان از دود سیگار و افزایش عمر بردارید اما هوس و یا اصرار به استعمال دخانیات می تواند بسیار قدرتمند باشد. شیر شیر می تواند طعم وحشتناکی به سیگار بدهد. مطالعات نشان می دهد که مصرف یک لیوان شیر درست قبل از کشیدن سیگار می تواند باعث شود فکر کنید سیگار طعم تلخی دارد. در حالی که هنوز مشخص نیست کدام ماده موجود در شیر چنین اثری را ایجاد می کند، گمان می رود که طعم تلخ نتیجه واکنش شیمیایی بین لاکتوز شیر و دود تنباکو است بنابراین، هر بار که می خواهید سیگار بکشید، یک لیوان شیر بنوشید. آجیل یکی دیگر از جایگزین های غذایی مفید که شما را از سیگار کشیدن باز می دارد، آجیل است به این دلیل که گرسنگی می تواند باعث ایجاد هوس نیکوتین در ما شود و با خوردن آجیل های سرشار از فیبر محلول می توانید میل به سیگار کشیدن را کاهش دهید زیرا هضم را کند می کند. مصرف آجیل در هر زمان که احساس می کنید نیاز به روشن کردن سیگار دارید به دلیل داشتن مواد مغذی، پروتئین و انرژی می تواند در ترک این عادت بد بسیار موثر باشد. میوه های غنی از ویتامین ث سیگار کشیدن باعث کاهش سطح ویتامین ث بدن می شود که می توانید با مصرف میوه ه, ...ادامه مطلب

خواص تخم مرغ بسیار زیاد هستند، هر چند باید از باورهای غلطی مثل رژیم تخم مرغ دوری کرد. این ماده غذایی سرشار از پروتئین و دیگر مواد مغذی است و از همین رو گزینه‌ای ایده‌آل برای وعده صبحانه محسوب می‌شود. همچنین، کالری تخم مرغ بر حسب نوع پخت آن متغیر است و اگر مقدار کالری روزانه‌ای که مصرف می‌کنید، برای شما اهمیت دارد، می‌توانید نوع پخت مناسب خود را پیدا کنید. با این مقدمه و در ادامه این مطلب برای شمایی که می‌خواهید حداکثر بهره را از این ماده غذایی ببرید، به معرفی چند صبحانه با تخم مرغ می‌پردازیم. جدول محتواصبحانه با تخم مرغ به روش‌های کلاسیک۱- تخم مرغ نیمرو یا سرخ شده برای صبحانه۲- تخم مرغ نیمرو هم زده یا اسکرامبل۳- تخم مرغ آب پز به روش‌های مختلفتخم مرغ برای صبحانه فراتر از اصول اولیه: املت، شاکشوکا و موارد دیگر۴- املت به سبک ایرانی۵- املت شاپوری یا لوبیا املت رشتی۶- املت ژامبون و پنیر۷- املت سوفله با پنیر۸- شاکشوکا نوعی املت خوشمزه برای صبحانه۹- نان تست و تخم مرغ، صبحانه مقوی و خوشمزه۱۰- سوسیس تخم مرغ صبحانه با تخم مرغ به روش‌های کلاسیک همانطور که در ابتدای نوشتار نیز اشاره کردیم، تنوع پخت برای تخم مرغ بسیار زیاد است. از آن می‌توان غذاهای مختلفی تهیه کرد و ترکیبش با بسیاری از خوراکی‌های دیگر نتایج بسیار جذابی دارد. اگر به دنبال ایده‌هایی جالب برای صبحانه با تخم مرغ هستید مطالعه این مطلب را ادامه دهید. ۱- تخم مرغ نیمرو یا سرخ شده برای صبحانه طرز تهیه تخم مرغ نیمرو یا سرخ شده آنقدر آسان است که همه از عهده آن برمی‌آیند. کافی است روغن را در ماهیتابه بریزید و بگذارید مقداری داغ شود و بعد تخم مرغ را در ماهیتابه بشکانید و بگذارید بپزد.قبلاً در کتاب کاله طرز تهیه نیمر, ...ادامه مطلب

در حالی که هنوز مشخص نیست کدام ماده موجود در شیر چنین اثری را ایجاد می کند، گمان می رود که طعم تلخ نتیجه واکنش شیمیایی بین لاکتوز شیر و دود تنباکو است بنابراین، هر بار که می خواهید سیگار بکشید، یک لیوان شیر بنوشید. آجیل یکی دیگر از جایگزین های غذایی مفید که شما را از سیگار کشیدن باز می دارد، آجیل است به این دلیل که گرسنگی می تواند باعث ایجاد هوس نیکوتین در ما شود و با خوردن آجیل های سرشار از فیبر محلول می توانید میل به سیگار کشیدن را کاهش دهید زیرا هضم را کند می کند. مصرف آجیل در هر زمان که احساس می کنید نیاز به روشن کردن سیگار دارید به دلیل داشتن مواد مغذی، پروتئین و انرژی می تواند در ترک این عادت بد بسیار موثر باشد. میوه های غنی از ویتامین ث سیگار کشیدن باعث کاهش سطح ویتامین ث بدن می شود که می توانید با مصرف میوه های سرشار از ویتامین ث به راحتی آن را جبران کنید. می توانید مرکبات مانند پرتقال و لیمو که دارای ویتامین ث بالا هستند را امتحان کنید یا حتی انار را در رژیم غذایی خود قرار دهید. با گنجاندن این میوه ها در رژیم غذایی می توانید نیاز خود به کشیدن سیگار را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، زیرا این میوه ها هنگام کشیدن سیگار محرک مشابهی را ایجاد می کنند علاوه بر این، طعم تلخ مشابهی را در دهان باقی می گذارند که هنگام سیگار کشیدن بعد از نوشیدن شیر مصرف می کنید. سبزیجات علاوه بر شیر و مرکبات، برخی سبزیجات نیز طعم وحشتناکی به سیگار می دهند. سبزیجاتی که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید عبارتند از:کرفس، هویج، کدو سبز، خیار و بادمجان. ثابت شده است که آنها در کاهش میل به نیکوتین بسیار موثر هستند. مثلا هویج حاوی ترکیبی به نام کاروتنوئیدها هستند که نه تنها طعم تلخی به سیگار می دهد، بلکه, ...ادامه مطلب

کاچی یک دسر یا پودینگ ایرانی است که با ترکیبی از ادویه‌هایی با طبع گرم به همراه زعفران و گلاب درست می‌شود. درست کردن این دسر بسیار راحت است و می‌توان آن را با کم و زیاد کردن چاشنی‌هایش به طعم‌های متفاوت پخت و از خوردنش لذت برد. در ادامه این مطلب از کتاب کاله همراه ما باشید تا با هم به این سوال جواب دهیم که کاچی چیست و انواع کاچی شامل چیست؟ کاچی چیست؟ کاچی یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین دسرهای ایرانی است که گفته می‌شود منشاش از کرمان است. این دسر خوشمزه بافتی لطیف و دستور پختی ساده دارد و معمولا در گذشته توسط مادربزرگ‌های دوست‌داشتنی برای زنان تازه زایمان کرده، افراد بیمار و افرادی که ضعف جسمانی داشتند و کودکان تهیه می‌کردند تا به بازیابی قوای آنها کمک کنند. در گذشته‌های نه چندان دور مردم معتقد بودند که کاچی اگر با روغن حیوانی، زعفران زیاد و انواع مختلف آجیل تهیه شود، می‌تواند هر بیماری را بهبود دهد. کاچی یکی از دسرهای محبوب ماه رمضان است چون بسیار مغذی است. انواع کاچی را بشناسید حال که به سوال کاچی چیست پاسخ دادیم وقت آن رسیده که با انواع کاچی آشنا شویم. کاچی دسری است که در همه جای ایران هم در سفره شادی و هم مناسبت‌هایی مثل ماه رمضان و تنها با تغییراتی بسته به ذائقه طبخ می‌شود. در این میان اما کاچی کرمان، کاچی خراسان و کاچی آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی و کاچی سیستان (زابل) بسیار معروف هستند. سوای طبقه‌بندی منطقه‌ای کاچی می‌توان آن را برحسب استفاده و موقعیتی که قرار است در آن مصرف شود هم طبقه‌بندی کرد. که در این میان کاچی برای زائو، کاچی برای پریودی، کاچی برای سرماخوردگی و غیره بیشتر کاربردی است. اما خوب است همین‌جا به این نکته هم اشاره کنیم که گاهی ان, ...ادامه مطلب

آش همواره جایگاهی ویژه در در برنامه غذایی ما ایرانیان داشته و در مراسمات مختلف از آن به عنوان یک غذای اصلی استفاده می کنیم. انواع مختلف آش در کشور ما وجود دارد که هر کدام با توجه به زادگاهش، به نوعی خاص تهیه می شود. برخی از آش ها بسیار فرآیند پخت طولانی دارند و اگر در آشپزی حرفه ای نباشید، نمی ‌توانید غذای خوبی را در نهایت  طبخ کنید. در این مقاله قصد داریم به شما ۳ آش دورهمی آسان و سریع را آموزش دهیم.   آش ماست آش ماست اصالتی شیرازی دارد و برای تهیه آن مواد اولیه زیر لازم است: یک عدد پیاز یک پیمانه برنج نصف پیمانه لپه یک کیلو ماست نصف پیمانه سبزی معطر ۶۰۰ گرم گوشت گردن    توجه داشته باشید منظور از سبزی معطر در این آش شوید و ترخون می باشد. همچنین قبل از تهیه این آش باید لپه ها را چند ساعت در آب قرار دهید تا نفخ آن گرفته شود. در مرحله اول پخت باید گوشت ها را به همراه پیاز تفت دهید سپس به آن فلفل اضافه کنید و هشت لیوان آب درون قابلمه بریزید تا گوشت پخته شود.    آب گوشت را بعد از پختن مواد جدا می کنید و درون یک قابلمه دیگر بریزید و لپه ها را به آن بیفزایید تا لپه نیز پخته شود. در مرحله بعد سبزی های خود را ساطوری کرده و به قابلمه اضافه کنید. برنج را نیز شسته و درون قابلمه بریزید. گوشت ‌ها را به‌خوبی له کنید و سپس به مواد خود بیافزایید. بعد از این که آش غلیظ شد، زیر آن را خاموش کنید و ماست را درون آن بریزید و آن را هم بزنید. سپس این آش خوشمزه را نوش جان کنید.   آش رشته جهت تهیه آش رشته موادی مانند لوبیا قرمز و چیتی، عدس، پیاز و سبزی های معطر به همراه رشته آش را باید آماده کنید. معمولا بسیاری از افراد می خواهند آش رشته ای جا افتاده داشته باشند. برای اینکه این ام, ...ادامه مطلب