تبریک سال ۱۴۰۰ + اس ام اس، متن و عکس

صنعت جهانی لبنیات در هر سال نزدیک به ۵۵۰ میلیون تن شیر تولید می‌کند که برای تهیه این مقدار شیر، از ۲۶۰ الی ۲۷۰ میلیون گاو استفاده می‌شود. این صنعت طی سال‌های اخیر بسیار اشباع شده اما نیاز مردم به استفاده از محصولات لبنی مانند پنیر و ماست هم‌چنان باعث می‌شود این صنعت پویا باشد. در ادامه مقاله می‌گوییم که اصلا معنی لبنیات چیست، چه محصولاتی را در بر می‌گیرد و چه ویژگی‌های مهمی دارد. جدول محتوالبنیات چیست ؟انواع لبنیات چیست ؟شیرخامهکرهپنیرماستمحصولات تخمیر شدهکاستاردبستنی نوعی از محصولات فریزری لبنیکازئین مهم‌ترین کاربرد لبنیات چیست ؟جدول ارزش غذایی محصولات لبنی لبنیات چیست ؟ از عبارت «لبنیات» (Dairy) برای توصیف هر محصولی استفاده می‌شود که از شیر پستاندارانی مانند گاو، گوسفند، بز و یا بوفالو تهیه شود یا خیلی ساده، حاوی مقادیری از آن باشد. از جمله مواد کاملا لبنی می‌توان به خوراکی‌هایی مانند شیر عادی و شیر عاری از لاکتوز، ماست، انواع پنیرها و کفیر اشاره کرد. از سوی دیگر هم موادی مانند دسر بستنی، کره، روغن حیوانی، خامه، خامه ترش و کازئین را داریم که مقادیری از شیر را شامل می‌شوند. همانطور که خودتان هم می‌توانید حدس بزنید، محصولات لبنی با استفاده از تکنیک‌ها و روش‌های مختلفی به دست می‌آیند و به کمک این روش‌ها می‌توان کیفیت محصول نهایی را بالاتر برد. برای مثال شیر مایع را می‌توان به صورت سرشیر‌گیری شده، تبخیر شده و یا پودر شده استفاده کرد. در چنین حالت‌هایی، چربی و آب به صورت نسبی یا کامل از شیر حذف می‌شوند. علاوه بر این، شاهد افزودن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی به برخی از شیرهایی هستیم که تحت عنوان «شیر غنی‌شده» شناخته می‌شوند. با توجه به عمر کوتاه شیر، مع, ...ادامه مطلب

اکثر محصولات لبنی که ما مصرف می‌کنیم با روش‌های مختلف با انبوهی مواد مغذی همراه می‌شوند. بنابراین جای تعجبی هم ندارد که لبنیات بخش بزرگی از رژیم غذایی انسان را به خود اختصاص داده است. اما مشکل اینجاست که بسیاری از مردم جهان تنها چند ماده لبنی دم‌دستی مانند کره، پنیر، خامه، شیر و ماست را می‌شناسند و مصرف می‌کنند. اما باید این را بدانید که حداقل ۱۵ محصول لبنی دیگر داریم که معمولا از چشم دور می‌مانند. در ادامه این مقاله شما را با انواع لبنیات از سراسر جهان آشنا می‌کنیم. محصولات لبنی چه هستند؟ عبارت «لبنیات» (Dairy) برای توصیف هر غذایی استفاده می‌شود که از شیر تهیه شده باشد. این شیر می‌تواند از حیوانات مختلفی به دست بیاید، از جمله گاو، بز، گوسفند، بوفالو و حتی در برخی از کشورها شتر و غژگاو. اما اکثریت محصولات لبنی جهان با شیر گاو تهیه می‌شوند. از میان انواع لبنیات، خوراکی‌هایی مانند شیر، پنیر و ماست بیشترین محبوبیت را دارند و رد پای آن‌ها را در فرهنگ‌های غذایی مختلف پیدا خواهید کرد. از طرف دیگر اما شمار قابل‌توجهی از مردم جهان هم یا باید مصرف لبنیات خود را محدود کنند و یا به کلی دور چنین محصولاتی را خط بکشند، آن هم به دلایل مختلفی مانند حساسیت به شیر، عدم تحمل لاکتوز و یا پایبندی به باورهای اخلاقی گوناگون مانند وگانیسم. مصرف انواع لبنیات چه مزایا و معایبی دارد؟ اصلی‌ترین و مهم‌ترین مزیتی که محصولات لبنی به همراه می‌آورند، گستره‌ای وسیع از مواد مغذی و معدنی است که بدن ما به آن‌ها نیاز دارد. از منابع خالص چربی (مانند کره) که بگذریم، محصولات لبنی معمولا مقادیر زیادی پروتئین، کلسیم و فسفر دارند. علاوه بر این، با خوردن این محصولات چندین ویتامین و مواد معدنی مه, ...ادامه مطلب

خامه گیر از تجهیزات لبنیاتی بسیار ضروری برای استفاده در کارگاه و مغازه لبنیاتی است، افرادی که در روستا و یا حتی شهر زندگی می کنند، می توانند از خامه گیر های برقی و یا دستی برای تولید خامه در خانه استفاده کنند.  اگر قصد خرید خامه گیر دارید، حتما این مقاله را بخوانید تا با نکات مهم قبل از خرید خامه گیر آشنا شوید و جنس خوب را از بد تشخیص داده و در نتیجه یک خرید عالی و بی نقص داشته باشید. این راهنمای خرید از eig-shop برای تمام افراد مشغول در حوزه تولید و فروش فراورده های لبنی می تواند مفید باشد. بیشتر بخوانید ... قبل از خرید خامه گیر باید به چه نکاتی توجه کنیم؟ در ادامه به مجموعه نکات مهم و کاربردی اشاره خواهد شد که برای خرید انواع خامه گیرهای خانگی و کارگاهی کاربرد خواهد داشت.  توجه به جنس بدنه داخلی تمامی تجهیزات لبنیاتی من جمله خامه گیر ها حتما باید از بدنه داخلی استیل و از درجه 304 ساخته شده باشند، تنها آلیاژ تایید شده از نظر بهداشتی که هیچ گونه تغییری در طعم و رنگ و مزه خامه و شیر ایجاد نخواهد کرد همین آلیاژ است.  بدنه بیرونی باید محکم باشد آلومینیومی، پلاستیکی و یا آهنی بودن بدنه بیرونی مهم نیست چرا که با شیر و خامه در تماس نبوده و فقط محکم و و ضد زنگ بودن آن مهم است. محکم بودن بدنه مانع از آسیب دیدن آن در اثر ضربه های احتمالی خواهد شد و ضد زنگ بودن نیز سطح بهداشتی و طول عمر محصول را افزایش خواهد داد.  ظرفیت تولید خامه گیر مطابق با خواسته شما باشد به عنوان مثال اگر روزانه 100 لیتر شیر در اختیار دارید، باید دستگاه خامه گیری انتخاب کنید که مخزن آن حداقل ظرفیت 50 لیتر شیر را داشته باشد تا در کمترین زمان خامه مورد نظر تهیه شود. کم بودن ظرفیت خامه گیر, ...ادامه مطلب