تبریک سال ۱۴۰۰ + اس ام اس، متن و عکس

هک های شگفت انگیز آشپزخانه و نکات آشپزی را در این ویدیوی سرگرم کننده و دوستانه کشف کنید! ترفندهای آسان برای تهیه غذا، تکنیک های صرفه جویی در زمان، ایده های هوشمندانه ذخیره سازی و دستور العمل های خوشمزه را بیاموزید. بخوانید, ...ادامه مطلب

نان باگت (Baguette)، در سراسر جهان به عنوان نماد هویت فرانسوی شناخته می‌شود چون باگت در نوامبر ۲۰۱۸ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس فرانسه قرار گرفته است. سادگی فوق‌العاده دستور پخت این نان، امکان داشتن طیف گسترده‌ای از طعم‌ها را با این نان فراهم می‌کند. به طور کلی باید گفت نان بخش مهمی از فرهنگ فرانسه است، فرانسوی‌ها نان را بسیار جدی می‌گیرند و پاریسی‌ها هم از این قاعده مستثنی نیستند؛ طوری که برخی از مردم برای یافتن یک باگت پاریسی عالی حاضر هستند راهی طولانی را طی کنند و حتی در پاریس زمانی که افراد به یک آپارتمان جدید نقل‌مکان می‌کنند، معمولا یک تا دو هفته اول را صرف گشت‌و‌گذار در نانوایی‌ها یا همان بولانژهای اطراف خانه‌شان می‌کنند تا بهترین باگتی مدنظرشان را در اطراف‌شان پیدا کنند. اما الان سوال این است که این نان فرانسوی چگونه اینقدر محبوب شده و در همه جای دنیا شناخته شده است و حتی ما ایرانی‌ها هم نان باگت را به عنوان نان ساندویچ‌هایمان استفاده می‌کنیم؟ و این که این کالای مصرفی روزمره چگونه هنوز هم اینقدر معمایی است؟ واقعیت این است که همه چیز به رنگ کاراملی دوست‌داشتنی، پوسته بیرونی آن زمانی که هنوز گرم است، داخل نرمش و البته طعم خاصش برمی‌گردد! اگر یک غذای اصلی وجود داشته باشد که بازدیدکنندگان در سفر به فرانسه نباید آن را از دست بدهند، قطعا آن نان باگت است. این نان که در زمان طولانی پخته می‌شود، اگر داغ خورده شود، لذت بالایی دارد. در ادامه همه چیزهایی که باید در مورد باگت بدانید از داستان به وجود آمدنش تا انواع آن را بررسی خواهیم کرد. باگت در دهه ۱۹۲۰ در پاریس رواج یافت اما ابتدا فقط محبوب پاریسی‌ها بود و باقی مردم فرانسه آن را نپذیرفتند. تاریخچه باگت پاری, ...ادامه مطلب

عده اي از بزرگ ترین خطرات سلامتی دریک دید آشکار پنهان می شوند، در آشپزخانه خودتان. با خواندن این پست از مجله تفریحی تالاب عادات آشپزیتان را قبل از این کـه امشب شام درست کنید، تغییر دهید.   اشتباهاتی که در آشپزی انجام می دهید 1. آشپزی با چربی های اشتباه   با روغن زیتون بپزید – اما فقط برای غذا هاي خاص. اما آیا کره بهتر اسـت؟ و سپس روغن نارگیل وجوددارد – در واقع، دلایل زیادی برای پختن با روغن نارگیل وجوددارد. بنابر این سالم ترین چربی ها برای پخت و پز کدامند؟ متخصص تغذیه در شیکاگو، توصیه می کند قبل از خرید یک یک روغن خاص و استفاده از ان برای همه ی چیز، تکالیف خودرا انجام دهید.   او می گوید: «این روغن‌ها نقاط دود متفاوتی دارند – یعنی دمایی کـه در ان شروع بـه سوزاندن می کنند – و وقتی شروع بـه دود کردن میکنند، چربی تجزیه میشود و میتوانند رادیکال‌هاي‌ آزاد مضر را در هوا آزاد کنند. روغن هایي با نقطه دود بالا کـه برای پخت و پز با حرارت بالا عالی هستند عبارتند از:   روغن آووکادو «تصفیه شده»؛ روغن بادام، روغن کانولا، روغن هسته انگور، روغن بادام زمینی، روغن گلرنگ، روغن کنجد و روغن آفتابگردان. صرف نظر از نقطه دود، شـما میخواهید روغن سویا و ذرت را کـه مطالعات با دیابت مرتبط اسـت محدود کنید. همچنین، هنگام پخت و پز، بخش هایي از روغن ها را بازرسی کنید تا از کالری اضافی پیشگیری کنید «روغن بیشتر وعده هاي‌ غذایی دو قاشق غذاخوری هستند».   2. گرم کردن بیش از حد روغن های سالم روغن‌هایي کـه نقطه دود پایینی دارند برای سس‌هاي‌ سالاد یا افزودن بـه غذا هاي از قبل پخته شده بهتر هستند اما نه برای پخت و پز با دمای بالا. روغن هاي‌ خاصی مانند روغن زیتون و روغن نا, ...ادامه مطلب