در این صفحه میتوانید تمام مطالب مرتبط با «آشپزی» را مشاهده کنید. آخرین مقالات و منابع در دسترس هستند.
خلاصه مطالبی که در این صفحه می خوانید : فرار از روزمرگی آشپزی، ۵۰ مورد از بهترین غذاهای بدون برنج برای هر سلیقه و وقتی غذا داستان میشود: روایت تولد کتاب مستطاب آشپزی و ۱۰۰ ترفند آسان برای تهیه غذا / از این لحظه به بعد حرفه ای آشپزی کن ! و نان باگت چطور به نماد آشپزی فرانسوی تبدیل شد؟ و اشتباهاتی در آشپزی که می تواند غذای شما را سمی کند
با استفاده از لینک های زبر می توانید به مطالب مورد نظر خود در سایت
تبریک سال ۱۴۰۰ + اس ام اس، متن و عکس دسترسی پیدا کنید
برنج، این عضو جدانشدنی و دوستداشتنی سفره ایرانی، گاهی آنقدر تکرار میشود که لذت آشپزی و هیجان چشیدن طعمهای جدید را از ما میگیرد. اما دنیای آشپزی بسیار بزرگتر از این حرفها است؛ دنیایی سرشار از طعمهای غنی، بافتهای متنوع و غذاهای کاملی که برای درخشیدن نیازی به همراهی برنج ندارند.
ما در این مقاله یک گنجینه کامل و هیجانانگیز از بهترین غذاهای بدون برنج را برای شما گردآوری کردهایم. این فهرست یک راهنمای جامع برای فرار از روزمرگی و بخشیدن رنگ و طعمی تازه به برنامه غذایی شما است. از انواع آشها و انواع سوپهای مقوی گرفته تا انواع کوکو، کتلت و غذاهای نانی سریع. پس پیشبند خود را ببندید و برای یک سفر آشپزی هیجانانگیز و کشف دستورپختهایی که هر روز هفته شما را نجات میدهند، آماده شوید!
۱. کشک بادمجان غذای بدون برنج و سالم
کشک بادمجان یکی از نامآشناترین خوراکها است که جایگاه...
ادامه مطلب در دل گرمای آبادان، شهری که طعمهای عربی، هندی و ایرانی در بازارهای پرجنبوجوشش در هم میآمیزند، نجف دریابندری در سال ۱۳۰۸ شمسی چشم به جهان گشود. او که بعدها به یکی از برجستهترین مترجمان ادبیات جهان تبدیل شد، با آثاری ماندگار مانند ترجمه کتابهای «پیرمرد و دریا» از ارنست همینگوی و رمانهای ویلیام فاکنر، هرگز تصور نمیکرد که تجربیات کودکیاش در آن بندرگاه چندفرهنگی، او را به خلق یکی از پرفروشترین و تاثیرگذارترین کتابهای آشپزی ایرانی یعنی کتاب مستطاب آشپزی سوق دهد.
کتاب «مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز»، حاصل قلم دریابندری با همکاری همسرش فهیمه راستکار، نه تنها بیش از ۱۵۰۰ دستور پخت را گردآوری کرده، بلکه پلی است میان تاریخ، فرهنگ و طنز زندگی روزمره ایرانی. این اثر، که تا سال ۱۴۰۴ شمسی (۲۰۲۵ میلادی) بیش از ۵۰ بار تجدید چاپ شده و در گودریدز (Goodreads) که یک سایت مرجع برای کتاب است، امتیا...
ادامه مطلب هک های شگفت انگیز آشپزخانه و نکات آشپزی را در این ویدیوی سرگرم کننده و دوستانه کشف کنید! ترفندهای آسان برای تهیه غذا، تکنیک های صرفه جویی در زمان، ایده های هوشمندانه ذخیره سازی و دستور العمل های خوشمزه را بیاموزید. ...
ادامه مطلب نان باگت (Baguette)، در سراسر جهان به عنوان نماد هویت فرانسوی شناخته می شود چون باگت در نوامبر ۲۰۱۸ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس فرانسه قرار گرفته است. سادگی فوق العاده دستور پخت این نان، امکان داشتن طیف گسترده ای از طعم ها را با این نان فراهم می کند.
به طور کلی باید گفت نان بخش مهمی از فرهنگ فرانسه است، فرانسوی ها نان را بسیار جدی می گیرند و پاریسی ها هم از این قاعده مستثنی نیستند؛ طوری که برخی از مردم برای یافتن یک باگت پاریسی عالی حاضر هستند راهی طولانی را طی کنند و حتی در پاریس زمانی که افراد به یک آپارتمان جدید نقل مکان می کنند، معمولا یک تا دو هفته اول را صرف گشت و گذار در نانوایی ها یا همان بولانژهای اطراف خانه شان می کنند تا بهترین باگتی مدنظرشان را در اطراف شان پیدا کنند.
اما الان سوال این است که این نان فرانسوی چگونه اینقدر محبوب شده و در همه جای دنیا شناخته شده است و حتی...
ادامه مطلب عده اي از بزرگ ترین خطرات سلامتی دریک دید آشکار پنهان می شوند، در آشپزخانه خودتان. با خواندن این پست از مجله تفریحی تالاب عادات آشپزیتان را قبل از این کـه امشب شام درست کنید، تغییر دهید.
اشتباهاتی که در آشپزی انجام می دهید
1. آشپزی با چربی های اشتباه
با روغن زیتون بپزید – اما فقط برای غذا هاي خاص. اما آیا کره بهتر اسـت؟ و سپس روغن نارگیل وجوددارد – در واقع، دلایل زیادی برای پختن با روغن نارگیل وجوددارد. بنابر این سالم ترین چربی ها برای پخت و پز کدامند؟ متخصص تغذیه در شیکاگو، توصیه می کند قبل از خرید یک یک روغن خاص و استفاده از ان برای همه ی چیز، تکالیف خودرا انجام دهید.
او می گوید: «این روغن ها نقاط دود متفاوتی دارند – یعنی دمایی کـه در ان شروع بـه سوزاندن می کنند – و وقتی شروع بـه دود کردن میکنند، چربی تجزیه میشود و میتوانند رادیکال هاي آزاد مضر ر...
ادامه مطلب