تبریک سال ۱۴۰۰ + اس ام اس، متن و عکس

محصولات تخمیری ؛ غذاهایی زنده در طول تاریخ

قصه طول عمر قفقازی ها یا داستان تخمیر در تمدن چین باستان را شنیده اید؟ تمدن هایی که با معجزه مواد غذایی بسیاری از بیماری ها را از خود بیرون و عمر مردم شان را طولانی تر کردند! اما رازهای عجیب و جذاب غذایی این سرزمین ها، چطور فراموش شد و چه شد که بسیاری دیگر از مردم جهان از معجزه پروبیوتیک ها و محصولات تخمیری شفابخش بی خبر ماندند؟ شاید مشکل از انقلاب صنعتی شروع شد و تکنولوژی که برای ماندگارتر شدن مواد غذایی به میدان آماده بود، آرام آرام روش های خاص سنتی را به حاشیه برد! دلیل این فراموشی هرچه که باشد، از اهمیت محصولات تخمیری و مواد پروبیوتیکی کم نمی کند. حتی اگر بانیان چرخه تولید صنعتی مواد غذایی، برای تکنولوژی کلاه از سر بردارند، باز هم نمی توانیم معجزه تخمیر طبیعی و باکتری های مفید شفابخش را نادیده بگیریم. همین بهانه کافی است تا فرهنگ غذایی اهالی تمدن هایی را مرور کنیم، که به لطف پروبیو...