تبریک سال ۱۴۰۰ + اس ام اس، متن و عکس

برنج، این عضو جدانشدنی و دوست‌داشتنی سفره ایرانی، گاهی آنقدر تکرار می‌شود که لذت آشپزی و هیجان چشیدن طعم‌های جدید را از ما می‌گیرد. اما دنیای آشپزی بسیار بزرگ‌تر از این حرف‌ها است؛ دنیایی سرشار از طعم‌های غنی، بافت‌های متنوع و غذاهای کاملی که برای درخشیدن نیازی به همراهی برنج ندارند. ما در این مقاله یک گنجینه کامل و هیجان‌انگیز از بهترین غذاهای بدون برنج را برای شما گردآوری کرده‌ایم. این فهرست یک راهنمای جامع برای فرار از روزمرگی و بخشیدن رنگ و طعمی تازه به برنامه غذایی شما است. از انواع آش‌...

قصه طول عمر قفقازیها یا داستان تخمیر در تمدن چین باستان را شنیدهاید؟ تمدنهایی که با معجزه مواد غذایی بسیاری از بیماریها را از خود بیرون و عمر مردمشان را طولانیتر کردند! اما رازهای عجیب و جذاب غذایی این سرزمینها، چطور فراموش شد و چه شد که بسیاری دیگر از مردم جهان از معجزه پروبیوتیکها و محصولات تخمیری شفابخش بیخبر ماندند؟ شاید مشکل از انقلاب صنعتی شروع شد و تکنولوژی که برای ماندگارتر شدن مواد غذایی به میدان آماده بود، آرام آرام روشهای خاص سنتی را به حاشیه برد! دلیل این فراموشی هرچه که باشد، از...

انواع مختلفی از ماکارونی، یا به قول ایتالیاییها پاستا وجود دارد. اما برای ما ایرانیها، ماکارونی به دو دسته، ماکارونی رشتهای و انواع ماکارونی شکلی یا فرمی تقسیم میشود؛ غافل از اینکه در دنیا، معمولا ماکارونیها را به روشهای مختلف دستهبندی میکنند. یکی از روشهای رایج دستهبندی ماکارونی، در نظر گرفتن اندازه و شکل آنهاست، یعنی مثلا در دنیا ماکارونیهایی که بلند هستند یا شکل رشتهای دارند را با نام پاستای بلند یا پاستا لونگا (Lunga) میشناسند و ماکارونیهای کوتاهشکل را پاستا کورتا (Corta) مینامند. اما و...

سیستم گوارشی انسان بسیار حساس است و با توجه به مواد خوراکی ناسالمی که هر روزه در جهان در حال توسعه هستند، باید بیشتر مراقب این سیستم ارزشمند در بدن باشیم. بیماریهای گوارشی از آزاردهندهترین بیماریها هستند که روند بهبود بسیار طولانیای داشته و زندگی افراد را تحت تاثیرات شدیدی قرار میدهند و یکی از مهمترین عوامل مشکلات و بیماریهای سیستم گوارش، استفاده از غذای ناسالم است. از همین رو باید در رژیم غذایی خود تجدید نظری داشته باشیم، اگر میخواهیم عمری طولانی داشته و در سلامت زندگی کنیم. بههمین واسطه، در اد...

فصل سرما در کنار زیباییهای خاص خودش زنگ هشدار را برای سلامتی بسیاری از ما به صدا در میآورد. پاییز و زمستان فصلهایی هستند که سرماخوردگی، آنفولانزا و تب بسیاری از ما را گرفتار میکند. معمولا بیشتر ما در مورد غذاهای مفید برای سرماخوردگی اطلاعات کافی داریم. در مقابل، شاید چندان هم از غذاهای مضر برای آنفولانزا خبر نداشته باشیم. در این مطلب قرار است راجع به همین غذاها صحبت کنیم. موقع سرماخوردگی چی نخوریم؟ به طور کلی اگر بخواهیم دستهبندیای از غذاهای مضر برای آنفولانزا ارائه کنیم میتوان گفت غذاهای...

روبرو شدن با ایرانیها در خیابانهای آلمان، اتفاق عجیبی نیست؛ با این وجود، شناخت مایی که هنوز هم آلمانیها را با همان شنیدههای قدیمیمان تصور میکنیم، همیشه درست و دقیق نیست. داستان فرهنگ هر کشور را نباید فقط به تصورات و شنیدهها خلاصه کرد. هر کشور برای خود تاریخچه و داستان خاص خودش را دارد که بخشی از آن همان فرهنگ غذایی، سنتهای غذایی و غذاهای محبوب آن کشور است و البته آلمان هم از این قاعده استثنا نیست و فرهنگ غذایی آلمان و غذاهای آلمانی هم پر از ناگفتهها و ناشنیدههاست. اگر در مورد فرهنگ غذایی آلم...

روبرو شدن با ایرانیها در خیابانهای آلمان، اتفاق عجیبی نیست؛ با این وجود، شناخت مایی که هنوز هم آلمانیها را با همان شنیدههای قدیمیمان تصور میکنیم، همیشه درست و دقیق نیست. داستان فرهنگ هر کشور را نباید فقط به تصورات و شنیدهها خلاصه کرد. هر کشور برای خود تاریخچه و داستان خاص خودش را دارد که بخشی از آن همان فرهنگ غذایی، سنتهای غذایی و غذاهای محبوب آن کشور است و البته آلمان هم از این قاعده استثنا نیست و فرهنگ غذایی آلمان و غذاهای آلمانی هم پر از ناگفتهها و ناشنیدههاست. اگر در مورد فرهنگ غذایی آلم...

روبرو شدن با ایرانیها در خیابانهای آلمان، اتفاق عجیبی نیست؛ با این وجود، شناخت مایی که هنوز هم آلمانیها را با همان شنیدههای قدیمیمان تصور میکنیم، همیشه درست و دقیق نیست. داستان فرهنگ هر کشور را نباید فقط به تصورات و شنیدهها خلاصه کرد. هر کشور برای خود تاریخچه و داستان خاص خودش را دارد که بخشی از آن همان فرهنگ غذایی، سنتهای غذایی و غذاهای محبوب آن کشور است و البته آلمان هم از این قاعده استثنا نیست و فرهنگ غذایی آلمان و غذاهای آلمانی هم پر از ناگفتهها و ناشنیدههاست. اگر در مورد فرهنگ غذایی آلم...

پایانه آزادی و ترمینال غرب (پارک سوار آزادی)، به چشم و گوش همه ساکنان تهران آشناست. مجموعهxadای که به صورت شبانهxadروزی محل عبور و مرور عده زیادی برای دسترسی به گوشهxadای از شهر تهران و اطرافش، یا رفتن از تهران به شهر و استانxadهای شمالی، شمال غربی و غربی است. با توجه به اینکه گذران وقت و استراحت، از جمله کارکردهای طبیعی این فضا برای عابران و مسافران است، شهرداری سعی کرده تا به عنوان متولی، دسترسی شهروندان به غذا را تسهیل کند. از این رو، در قیاس با خیابانxadهای اطراف و فروشندگان سیار غذای خی...

صحبت هاي زیادی در مورد هوس هاي غذایی ناشی از کمبودهای تغذیه اي وجوددارد، اما تحقیقات صحت این موضوع را ثابت نکرده اسـت. اگر تا بـه حال وسوسه شده اید کـه میل بـه شکلات خودرا بـه دلیل کمبود منیزیم مقصر بدانید، کیمبرلی اسنایدر، متخصص تغذیه بالینی و نویسنده کتاب قدرت زهر زدایی زیبایی، با این نظر مخالف اسـت. او ادعا می کند کـه تمایل شـما بـه شکلات بیشتر از یک مکان عاطفی ناشی می شود تا یک مکان بیولوژیکی.   من معتقدم مهم اسـت کـه بـه بدن خود گوش دهید و احساس کنید کـه بـه طور طبیعی بـه سمت چه غذاهای...

تهیه دستور العمل هاي آماده سازی غذای گیاهی، چه صبحانه، ناهار یا شام، شـما را برای تغذیه سالم در طول هفته آماده میکند. نه تنها این، بلکه در زمان، استرس و حتی مقداری پول صرفه جویی خواهید کرد!   خواه شـما یک گیاهخوار مادام العمر هستید و میخواهید دستور العمل هاي غذای گیاهی خودرا با چرخش معمول خود مخلوط کنید، یا یک همه ی چیزخوار فکر میکند “اگر گوشت ندارم برای شام چه چیزی میتوانم درست کنم؟” ما دراین مطلب از مجله تفریحی تالاب برای شـما همراهان عزیز از بهترین وعده هاي غذایی گیاهی فوق ال...