چای ماسالا ؛ مسافری از هند
اگر بگوییم هند کشور ادویه هاست، خیلی بی راه نگفته ایم. کشور هند با ادویه ها و گیاهان معطرش که ریشه در خاک هندوستان دارند، بخش اصلی فرهنگ غذایی هند را شکل داده اند. مردم هند در طول تاریخ از ترکیب ادویه های مختلف با هم، ادویه های خاصی مثل گرم ماسالا (گرم مسالا- Garam Masala) که به آن مصالح گرم هم می گویند را هم برای پخت وپز، برای ترکیب با چای استفاده کرده اند. در این میان اما نوشیدنی جادویی با نام چای ماسالا شگفتی هند است. چای برای خیلی از ما نوشیدنی همه فصل هاست؛ نوشیدنی گرمی که خستگی هایمان را می شورد. اما آیا می دانستید که تا قرن نوزدهم، چای ماسالایی که امروزه ما آن را مصرف می کنیم، به اندازه امروز محبوب نبود؟ این چای در طول پنج هزار سال، نوشیدنی اصلی تمدن هند و آسیای جنوب شرقی بود و اکنون نوشیدنی گرمی شناخته شده و پرطرفدار در همه جای دنیاست. اما چای ماسالا چیست؟ داستانش و مسیر محبوبی...
ادامه مطلب