تبریک سال ۱۴۰۰ + اس ام اس، متن و عکس

کدو حلوایی یا کدو تنبل یک میوه بسیار مغذی و پرکاربرد است. کدو سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، فیبر، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان است. این خوراکی جذاب به دلیل داشتن دانه در دسته میوه‌ها قرار می‌گیرد اما برخی از افراد به دلیل نوع مواد مغذی‌ کدو تنبل، آن را در دسته سبزی‌ها طبقه‌بندی می‌کنند. این میوه در حقیقت از گیاهان بومی آمریکای شمالی است که در مراسم هالووین آن را تزیین کرده و در مراسم روز شکرگزاری با آن دسرهایی مانند پای کدو حلوایی می‌پزند. البته تنوع دسرها و نوشیدنی‌هایی که می‌توان با کدو تنبل تهیه کرد بسیار زیاد و متنوع است. از انواع دسرها می‌توان به دونات کدو حلوایی، کیک کدو حلوایی و نان کدو حلوایی اشاره کرد. از نوشیدنی‌ها هم می‌توان به شیر کدو حلوایی و همچنین هات چاکت کدو حلوایی اشاره کرد. همان‌طور که ملاحظه کردید، خوراکی‌های خوش‌طعم بسیاری وجود دارند که می‌توانید با استفاده از کدو تنبل آن‌ها را تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. در ادامه این مطلب به برخی از مهم‌ترین خواص کدو حلوایی اشاره می‌کنیم. ارزش غذایی کدو حلوایی قبل از اینکه به خواص کدو حلوایی در موارد مختلف اشاره کنیم، بد نیست نگاهی به جدول ارزش غذایی آن داشته باشیم. از آنجا که دانه‌های کدو حلوایی نیز قابل استفاده هستند و معمولا تخمه کدو همراه انواع آجیل مصرف می‌شود، بهتر است از میزان مواد مغذی موجود در تخمه کدو نیز آگاه باشیم. ارزش غذایی یک پیمانه کدو حلوایی معادل ۲۴۵ گرم، به شرح زیر است: کالری: ۱۳۷ پروتئین: ۳ گرم چربی: ۷ گرم کربوهیدرات: ۱۹ گرم فیبر: ۷ گرم ویتامین A: به میزان ۲۰۹٪ ارزش روزانه ویتامین K: به میزان ۳۷٪ ارزش روزانه مس: به میزان ۲۸٪ ارزش روزانه ویتام, ...ادامه مطلب

چای ترش یک نوشیدنی خوش‌رنگ و البته پرفایده است که سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده و نوشیدن آن با خواص بی‌شماری برای سلامتی همراه است. اگر طرفدار دم کردن چای بابونه، چای آلبالو یا چای سفید هستید، پیشنهاد می‌کنیم با خواندن این مطلب، با خواص چای ترش هم آشنا شده و نوشیدن این دمنوش جذاب را در وعده‌های روزانه خود بگنجانید. تاریخچه گیاه چای ترش احتمالا بسیاری از مردم با گل‌های زیبای گیاه هیبیسکوس یا همان چای ترش آشنایی دارند. گیاهی که منشا آن در شمال آفریقا و آسیای جنوب شرقی است، اما اکنون در بسیاری از مناطق با آب و هوای گرمسیری و نیمه‌گرمسیری هم رشد می‌کند. مردم در سراسر جهان از قسمت‌های مختلف این گیاه به عنوان غذا و دارو استفاده می‌کنند. برخلاف تصور رایج، آن بخش از گیاه چای ترش که می‌توانید بخورید و بنوشید گلبرگ‌ها نیستند، بلکه کاسه گل است. چای ترش به رنگ قرمز تیره است و طعمی شیرین و ترش و شبیه به زرشک یا زغال‌اخته دارد. این چای در اکثر مواقع به صورت دم شده و گرم مصرف می‌شود، اما تهیه آن به صورت سردنوش و همراه با تکه‌های یخ برای مصرف در تابستان هم گزینه ایده‌آلی است. چای ترش اگرچه هنوز به اندازه چای سیاه و چای سبز در جهان محبوب نیست، با این حال فروش آن روز به روز در حال افزایش است. اتفاقی که تا حد زیادی به مزایای بالقوه آن برای سلامتی مربوط است. ارزش تغذیه‌ای چای ترش چای ترش به طور طبیعی کالری و کافئین ندارد و می‌توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد. از آنجا که چای ترش به طور طبیعی ترش است، شکر یا عسل اغلب به عنوان یک شیرین‌کننده به آن اضافه می‌شود که با کالری و کربوهیدرات همراه است. همچنین باید توجه داشت که مقدار مواد مغذی موجود در چای ترش، به قسمتی از گیاه که م, ...ادامه مطلب

خواص بنهپسته کوهی که به آن بنه نیز گفته می‌شود، پسته مخصوصی است که در برخی نواحی کشورمان دیده می شود و دارای خواص بسیار گسترده می‌باشد. میوه، برگ، صمغ ترشح یافته طبیعی (سقز) و گال‌های گیاه قسمت‌های مورد استفاده دارویی این گیاه ارزشمند و پرخاصیت است.آشنایی با پسته کوهی یا بنهپسته کوهی یا بَنِه، پسته مخصوصی است که در برخی نواحی کشورمان دیده می‌شود. ارتفاع درخت پسته کوهی تا ۷ یا ۹ متر نیز رسیده است. پسته کوهی یا بنه، رنگ سبز تیره دارد و کروی شکل است. خواص پسته کوهی تقریبا با پسته آجیل برابر است.مغز آن نیز شبیه مغز پسته ولی کوچکتر است. پسته کوهی با پسته‌های آجیلی تقریبا خاصیتی مشابه دارد. میوه پسته کوهی ترکیبات و ویتامین‌های مؤثری دارد و به صورت شفت است، مغز آن روغنی و سرشار از اسیدهای آمینه مقوی و به صورت تخمه مصرف می‌شود با این تفاوت که پوسته سخت آن باعث آسیب به دندان می‌شود.پوسته بیرونی این میوه، در جوانی سبز رنگ و قسمتی از آن قرمز رنگ، است و به صورت نیمه رسیده در اردیبهشت ماه برداشت می‌شود. لازم به توضیح است از درختان پسته کوهی نوعی صمغ طبیعی که به سقر معروف است، ترشح می‌شود که حاوی مواد و ترکیبات مفید فراوانی بوده و خواص درمانی بسیاری دارد.خواص بنه1. اثرات ضد میکروبی میوه بنهاستفاده زیاد از آنتی‌بیوتیک‌ها باعث مقاومت روزافزون باکتری‌ها به این دارو‌ها شده است، به گونه‌ای که اثربخشی آنتی‌بیوتیک‌ها روز به روز محدودتر می‌شود.از آن‌جایی که برخی از گیاهان خاصیت ضد میکروبی دارند، با شناخت این گیاهان می‌توان از آن‌ها علیه بیشتر میکروب‌های بیماری‌زا استفاده کرد و جایگزین کم‌خطری برای آنتی‌بیوتیک‌ها پیدا کرد.طی تحقیقات انجام شده، بنه و عصاره آن اثرات قوی ضدباکتریایی در مقابل برخی از ب, ...ادامه مطلب

عناب میوه‌ای کوچک و شیرین است که به آن خرمای قرمز یا خرمای چینی هم می‌گویند و در کشور ما بیشتر به عنوان خشکبار، در کنار میوه‌هایی چون توت خشک و خرما و نیز به صورت دم کرده یا همان دمنوش عناب استفاده می‌شود. پیش از این در کتاب کاله با خواص مواد غذایی مختلف برای سلامتی، مثل خواص دانه چیا، خواص قهوه خرما و خواص سیاه دانه آشنا شدیم. این بار با خواص عناب و دانستنی‌های مفیدی که لازم است درباره این میوه بدانید، همراه باشید. میوه عناب چیست؟ عناب میوه‌ای کوچک و شیرین و بومی آسیای جنوبی است که استفاده از آن در تمام دنیا شناخته شده و رونق پیدا کرده است. بیشتر انواع عناب معمولی، بومی چین هستند و بیش از ۴ هزار سال است که در آن کشور کشت می‌شوند. این میوه‌های گرد کوچک، روی درختچه‌ها یا درختان گلدار بزرگ با نام «Ziziphus Jujuba» رشد می‌کنند. عناب‌ها پس از رسیدن، به رنگ قرمز تیره (عنابی) یا بنفش درمی‌آیند و ممکن است کمی چروک به نظر برسند. اولین اشاره‌ها به عناب را می‌توان در مجموعه‌ای از اشعار قدیمی چینی یافت که قدمت آن به قرن ششم قبل از میلاد بازمی‌گردد. همچنین حداقل ۲۵۰۰ سال است که از آن در چین و سایر نقاط آسیا به صورت دارویی استفاده می‌شود. تصور می‌شود که عناب حداقل ۳ هزار سال پیش از سوریه و شمال آفریقا سرچشمه گرفته باشد. سپس به سمت شرق، به سوی جنوب آسیا و در نهایت به چین گسترش پیدا کرد، جایی که در آن عناب هنوز به طور گسترده رشد می‌کند. همچنین درختچه عناب در ماداگاسکار، بلغارستان، برخی دیگر از نقاط اروپا و جزایر کارائیب یافته می‌شود. میوه عناب طعم و بافتی شبیه سیب دارد و مانند سیب، صدها گونه مختلف عناب وجود دارد که اندازه آن‌ها متفاوت است. برخی از آن‌ها به اندازه یک گیلاس, ...ادامه مطلب

دانه چیا از جمله دانه‌های مفیدی است که استفاده از آن مدتی است رونق پیدا کرده و در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها، از دتاکس واتر یا همان آب سم‌زدا گرفته تا انواع پودینگ و اسموتی مثل پودینگ چیا با پوره توت‌فرنگی یا اسموتی لبو با دانه چیا، لیموترش و نعنا و حتی در انواع سالاد و روی نان کاربرد دارد. در این مقاله بررسی می‌کنیم که خواص دانه چیا چیست و چرا باید این دانه مفید را در کنار چای بابونه و سیاه دانه به رژیم غذایی هرروزه‌مان اضافه کنیم. خواص دانه چیا چیست دانه چیا خواص گوناگونی دارد و برای مصرف هرروزه مناسب است. تنها یک قاشق غذاخوری (معادل ۲۸ گرم) از این دانه، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیر است: کالری: ۱۳۸ پروتئین: ۴٫۷ گرم چربی: ۸٫۷ گرم آلفا لینولنیک اسید (ALA): 5 گرم کربوهیدرات: ۱۱٫۹ گرم فیبر: ۹٫۸ گرم کلسیم: ۱۴ درصد از نیاز روزانه آهن: ۱۲ درصد از نیاز روزانه منیزیم: ۲۳ درصد از نیاز روزانه فسفر: ۲۰ درصد از نیاز روزانه روی: ۱۲ درصد از نیاز روزانه ویتامین B1 (تیامین): ۱۵ درصد از نیاز روزانه ویتامین B3 (نیاسین): ۱۶ درصد از نیاز روزانه نکته: دانه چیا در انواع مختلف سیاه و سفید وجود دارد، اما از نظر محتوای غذایی تفاوتی بین رنگ‌هایشان وجود ندارد. دانه‌های چیا مملو از فیبر، پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳ و ریزمغذی‌های مختلف هستند. از طرفی قابلیت اضافه کردن به رژیم غذایی از طریق سالاد، اسموتی، ترکیب با بلغور جور دوسر یا همان اوتمیل و حتی افزودن به انواع نوشیدنی‌ها را دارند و مصرفشان آسان است. در ادامه به خواص دانه‌های چیا برای سلامتی بیشتر می‌پردازیم. این خواص عبارتند از: ۱. سرشار از آنتی‌اکسیدان دانه‌های چیا منبع عالی آنتی‌, ...ادامه مطلب

چنانچه قهوه‌خور هستید، احتمالا نام قهوه هسته خرما به گوشتان خورده است. نوشیدنی پرخاصیت که جایگزین خوبی برای مصرف قهوه‌های کافئین‌دار (مثل قهوه اسپرسو) محسوب می‌شود. در این مطلب قرار است بررسی کنیم که خواص قهوه خرما چیست و آن را چطور تهیه کنیم و در برنامه غذایی روزانه‌مان بگنجانیم. قهوه هسته خرما چیست؟ قهوه بخشی جدایی‌ناپذیر از برنامه صبحگاهی بسیاری از ما محسوب می‌شود، تا حدی که خیلی‌هایمان نمی‌توانیم تصور کنیم که روزمان را بدون آن شروع کنیم. با این حال، کافئین موجود در قهوه ماده‌ای است که می‌تواند مضر و اعتیادآور باشد. اگر می‌خواهید مصرف قهوه خود را کاهش دهید یا نوشیدن آن را قطع کنید، اما نگران احساس خستگی و خواب‌آلوده شدنتان در طول روز هستید، قهوه دانه خرما به عنوان یک جایگزین سالم و به همان اندازه خوشمزه پیشنهاد می‌شود. ضمن اینکه بسیاری از مضرات مصرف انواع قهوه مثل قهوه فرانسه یا قهره ترک را هم ندارد. قهوه هسته خرما که از قدیم توسط بادیه‌نشینان استفاده می‌شده است، نوشیدنی بدون کافئین جایگزین قهوه است. این نوشیدنی، از هسته‌های بوداده و آسیاب شده خرما درست می‌شود. برای شروع، هسته‌های خرما را در فر یا تنور داغ برشته می‌کنند تا هم برای آسیاب کردن، تردتر بشود و هم طعم آن تشدید شود. بلافاصله بعد از برشته‌کاری، هسته‌های خرما آسیاب شده و به صورت پودر درمی‌آیند. این پودر بسته‌بندی شده و برای تهیه قهوه خرما به فروش می‌رسد. خواص قهوه خرما برای سلامتی درحالی‌که هسته برخی از میوه‌ها سمی هستند، هسته‌های خرما نه تنها صد درصد غیرسمی هستند، بلکه چندین فایده ویژه برای سلامتی دارند. قهوه خرما نوشیدنی سالم و حاوی فسفر، روی، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و آهن است. این نوشیدنی متفاو, ...ادامه مطلب

سیاه دانه از آن دسته دانه‌های مفیدی است که می‌‌توانید در مصرف روزانه خود بگنجانید و از مزایای بی‌شمارش بهره‌مند شوید. دانه‌ای کوچک که خصوصا در ترکیب با عسل، کره یا پنیر فتا برای مصرف در وعده صبحانه یا به صورت پاشیده شده روی خمیر نان و برخی غذاها مثل بورک و پیراشکی توصیه می‌شود. اگر تابه‌حال از فواید این دانه‌های پرخاصیت غافل بوده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم با این مطلب همراه شوید، چراکه قرار است از خواص سیاه دانه و مزایای آن برای سلامتی بگوییم. سیاه دانه چیست؟ سیاه دانه بیش از اینکه یک دانه خوراکی باشد، نوعی گیاه دارویی است که بومی شرق مدیترانه، شمال آفریقا، جنوب غربی آسیا و شبه‌قاره هند محسوب می‌شود. به دلیل فواید زیاد سیاهدانه برای سلامتی، آن را داروی شفاهنده و دانه بهشتی می‌دانند و قرن‌هاست که در طب سنتی کاربرد دارد. همچنین نشانه‌هایی از این دانه، در مقبره فرعون مصر هم پیدا شده که نشان می‌دهد سیاه‌دانه در مصر باستان هم مورد استفاده بوده است. برخی از کارشناسان معتقدند که دلیل این اتفاق، به خاطر خواص ضدباکتریایی سیاه دانه است که موجب شده تا مصریان باستان از آن در فرآیند مومیایی کردن اجساد استفاده کنند. همچنین از این گیاه در بسیاری از کشورهای عربی و قاره‌های آسیا، آفریقا و بخش‌هایی از اروپا، برای پیشگیری و درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. امروزه سیاه دانه در شکل‌های مختلف، از دانه گرفته تا اسانس و روغن و پودر به فروش می‌رسد که بر اساس نیاز و مورد استفاده خودتان می‌توانید هریک از این انواع را خریداری کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید. خواص سیاه دانه داشت و روش‌های مختلف برداشت دانه‌های آن، تفاوت داشته باشد. توجه داشته باشید که خواص گفته شده صرفا جنبه آموزشی دارند و بر, ...ادامه مطلب

برای چندین دهه، کره حیوانی به خاطر داشتن مقادیر زیادی چربی اشباع، اصلی‌ترین عامل بروز بیماری‌های قلبی به حساب آمده است. اما اکنون بسیاری از مردم به این نتیجه رسیده‌اند که کره حیوانی اتفاقا خوراکی سالمی است که صرفا باید اعتدال را در مصرف آن رعایت کرد. اما کره حیوانی چیست و چطور تهیه می‌شود؟ در ادامه مقاله به تمام سوالات شما راجع به این خوراکی جذاب پاسخ داده‌ایم. کره حیوانی چیست ؟ کره از انواع لبنیات است که برای تهیه آن، شیر یا خامه را با سرعت بسیار زیاد تکان می‌دهند. این خوراکی جذاب را معمولا در سفره‌های صبحانه مردم سراسر جهان پیدا می‌کنید، اما می‌شود از آن به عنوان چاشنی نان، شیرینی، انواع سس و همینطور غذاهای سرخ کردنی استفاده کرد. به همین خاطر جای تعجب ندارد که کره حیوانی به یکی از پرمصرف‌ترین مواد لبنی جهان تبدیل شده است. کره عمدتا از قطراتی از جنس آب و پروتئین شیر ساخته شده که با لایه‌ای از چربی پوشانده می‌شوند. رایج‌ترین نوع از کره حیوانی با شیر گاو تهیه می‌شود، اما می‌توان از شیر پستانداران دیگری مانند گوسفند، بز، بوفالو و غژگاو هم استفاده کرد. گاهی اوقات نمک، مواد طعم‌دهنده و مواد نگهدارنده را هم در کره پیدا می‌کنید. با عمل آوردن هرچه بیشتر کره نیز روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی به دست می‌آید که از جنس چربی خالص است. کره حیوانی بعد از قرار گرفتن در یخچال شکل جامد خود را حفظ می‌کند، اما در دمای اتاق نرم‌تر شده و آسان‌تر روی نان پخش می‌شود. در دمای ۳۲ تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد هم باید منتظر ذوب شدن آن باشید. کره معمولا به رنگ سفید روشن است، اما می‌تواند به رنگ‌های زرد تیره یا سفید هم به دست‌تان برسد. رنگ کره معمولا به کیفیت غذای مصرفی حیوانات بستگی دارد، اما گاه, ...ادامه مطلب

بابونه از آن دسته گل‌هایی است که علاوه بر زیبایی، خواص دارویی و درمانی فراوانی هم داشته و عصاره‌اش در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی پیدا می‌شود. یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای بهره‌مندی از خواص بابونه، نوشیدن آن به صورت چای است. اگرچه چای بابونه به صورت چای کیسه‌ای در مغازه‌ها فروخته می‌شود، اما هیچ چیز جای یک لیوان چای تازه‌دم و طبیعی را نمی‌گیرد. در مطالب پیشین کتاب کاله راجع به خواص متعدد سیاه‌دانه صحبت کردیم. در این مطلب با خواص چای بابونه و نحوه دم کردن و فواید آن برای سلامتی آشنا می‌شوید. گیاه بابونه گیاه بابونه که به عنوان یکی از قدیمی‌ترین گیاهان دارویی تاریخ بشر شناخته می‌شود، از خانواده کاسنیان یا گل‌ستاره‌ای‌ها است. بومادران، کاسنی، گل آفتاب‌گردان و باباآدم از دیگر گیاهان این خانواده محسوب می‌شوند. خود گیاه بابونه هم به دو دسته بابونه رومی (Chamaemelum Nobile، بابونج یا بابونه شیرازی) و بابونه آلمانی (Matricaria Chamomilla) تقسیم می‌شود که نوع دوم به صورت خودرو روییده و استفاده از نوع اول، برای مصارف دارویی و درمانی رایج‌تر است. از قدیم، درمانگران گیاهی و سنتی از چای بابونه به عنوان معجونی مقوی و ضدعفونی‌کننده، برای بسیاری از مصارف درمانی استفاده می‌کردند. آن‌ها برای این کار، گل‌های گیاه بابونه را خشک کرده و سپس همراه با آب داغ دم می‌کردند. امروزه هم تحقیقات نشان داده که چای بابونه یک جایگزین بسیار خوب برای کسانی است که به مصرف چای‌های طبیعی و بدون کافئین علاقه دارند. علاوه بر این، چای بابونه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که ممکن است در کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری قلبی و سرطان نقش داشته باشد. خواص چای بابونه قدرت چای بابونه , ...ادامه مطلب

زردآلو یکی از میوه‌های تابستانی است که هم به عنوان میوه به صورت خام قابل استفاده است هم می‌توانید با آن مربای زردآلو تهیه کنید و هم با مارمالاد آن کیک‌های جذابی بپزید. در مقالات گذشته کتاب کاله طبع زردآلو را بررسی کرده‌ایم و اینجا می‌خواهیم خواص زردآلو، خواص برگه زردآلو و البته مضرات احتمالی آن را به صورت کلی بررسی کنیم. زردآلو چیست؟ زردآلو نوعی میوه است که ارتباط نزدیکی با هلو و آلو دارد. کوچک، گرد یا بیضی شکل است و پوستی نرم و مخملی دارد که معمولا به رنگ نارنجی یا زرد است. خواص زردآلو چیست؟ زردآلوی خوشمزه که از نظر علمی Prunus armeniaca نامیده می‌شود، سرشار از مواد مغذی است. در حالی که ویتامین A موجود در این میوه سلامت چشم و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، فیبر موجود در آن هم از سلامت دستگاه گوارش مراقبت می‌کند و از طرف دیگر فیبر با تنظیم سطح فشار خون و کلسترول برای قلب شما مفید است. آنتی اکسیدان‌های مختلف موجود در این میوه با التهاب مبارزه می‌کند و حتی سلامت پوست و موی شما را تقویت می‌کند. ۱- زردآلو سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌کند یکی از مهمترین خواص زردآلو این است که فیبر بالایی دارد و این فیبر محلول موجود در میوه، باعث حرکت سالم روده می‌شود چون حجم مدفوع را افزایش می‌دهد. فیبر همچنین اسیدهای چرب را به سرعت تجزیه می‌کند که این موضوع منجر به تقویت هضم غذا می‌شود از طرف دیگر فیبر موجود در زردآلو سایر مشکلات گوارشی مانند یبوست و نفخ را هم درمان می‌کند. به طور کلی از خواص و فواید زردآلو خشک برای معده و دستگاه گوارش غافل نشوید. ۲- می‌تواند به درمان دیابت کمک کند زردآلو میوه‌ای کم کالری و کربوهیدرات است (یک میوه فقط ۱۷ کالری و ۴ گرم کربوهید, ...ادامه مطلب

آلبالو که برای تهیه آب آلبالو ترش استفاده می‌شود، به دلیل دارا بودن آنتوسیانین‌های بالا، دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد دیابتی، ضد التهابی و ضد چاقی قوی است. در حالی که فواید آلبالو بسیار زیاد است، طعم تند ترش آن باعث می‌شود افراد از خوردن آن به صورت مجزا به عنوان یک میوه خودداری کنند. با این حال، این میوه فصلی ریز و قرمز روشن برای تهیه کیک‌های خوشمزه، کرامبل، مربا، شربت و کمپوت و حتی در غذای خوشمزه‌ای مثل آلبالو پلو استفاده می‌شود. پس خوب است برای بهره‌مندی از خواص آلبالو این میوه را در برنامه غذایی خود قرار دهید. در ادامه خواص این میوه را بررسی می‌کنیم. آلبالو چیست؟ آلبالو که به نام گیلاس ترش هم شناخته می‌شود، میوه یک درخت کوچک (Prunus cerasus) بومی اروپا است که اکنون در سراسر جهان رشد می‌کند. فصل برداشت آلبالو کوتاه است و به همین دلیل اغلب در قفسه‌های مغازه‌ها به جای تازه، منجمدش در فصل‌های دیگر یافت می‌شوند که تقریبا این نوع آلبالو هم خواص آلبالوی تازه را دارد. ارزش غذایی آلبالو آلبالو منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. در اینجا برخی از مواد مغذی کلیدی موجود در یک فنجان (۱۴۰ گرم) آلبالو خام و شیرین‌نشده که در ایجاد خواص آلبالو موثر هستند، آورده شده است: کربوهیدرات۱۹ گرمکالری۷۷فیبر۳ گرمپروتئین۲ گرمچربی۰٫۵ گرمویتامین C16 درصد از ارزش روزانه (DV)ویتامین A8 درصد از ارزش روزانه (DV)پتاسیم۱۰ درصد از ارزش روزانه (DV)مس ۱۲ درصد از ارزش روزانه (DV)منگنز۱۲ درصد از ارزش روزانه (DV)ارزش غذایی یک فنجان آلبالو خام آلبالو همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌ها به ویژه آنتوسیانین است که رنگ قرمز روشن آن را به آن می‌بخشد. مطالعات نشان داده‌اند که, ...ادامه مطلب

تخم مرغ به عنوان یک اَبَر غذای اصلی از گذشته‌های دور در رژیم غذایی ما بوده است. با این حال، ما به تازگی متوجه شگفتی‌های تغذیه‌ای این منبع غذایی و این که چقدر در بهبود سلامتی پایدار ما مفید است، شده‌ایم. تخم مرغ با داشتن ۱۳ ویتامین و مواد معدنی ضروری بدن، منبع کلیدی و مهمی از مواد مغذی است که بدن هر انسان به آن نیاز دارد و به همین دلیل باید این سوپر غذا را همیشه در رژیم غذایی سالم خود قرار دهید تا از فواید تخم مرغ برای سلامتی بهره ببرید. در ادامه علاوه بر بررسی ارزش غذایی تخم مرغ، خواص تخم مرغ را بررسی می‌کنیم. ارزش غذایی تخم مرغ تخم مرغ در واقع سلولی است که برای تولید مثل ساخته شده است، با این حال، تخم‌مرغ‌هایی که ما معمولا می‌خوریم تخم‌های بارور نشده‌ای هستند که نمی‌توانند تبدیل به جوجه شوند. نکته جالب این است که یک مرغ می‌تواند در طول سال چیزی حدود ۲۵۰-۲۹۰ تخم در سال بگذارد و به طور کلی تخم مرغ عمدتا از یک سفیده (۲/۳ وزن)، یک زرده (۱/۳ وزن) و یک پوسته تشکیل شده است. سفیده بیشتر حاوی آب و پروتئین، معادل ۱۰ درصد است. زرده اما از حدود ۵۰ درصد آب تشکیل شده و بقیه آن بیشتر چربی و پروتئین است. نکته جالب توجه دیگر این است که زرده تخم‌مرغ حاوی حدود ۷۵ درصد از کل کالری یک تخم‌مرغ است. زرده همچنین حاوی مقادیر بیشتر آهن، ویتامین A و تیامین (ویتامین B1) است. مصرف تخم مرغ تاثیرات رضایت‌بخشی در بهبود وضعیت تغذیه‌ای جمعیت دنیا به ویژه در کشورهایی که منابع اقتصادی محدودی برای خانواده‌هایشان دارند، داشته است و این واقعیت از طریق کاهش سوءتغذیه ناشی از کمبود مواد غذایی در اکثر کشورهای در حال توسعه ثابت شده است. فواید یا خواص شگفت انگیز تخم مرغ برای سلامتی همان‌طور که ق, ...ادامه مطلب

به عنوان میوه‌ای مغذی، انعطاف‌پذیر و خوش‌طعم، آووکادو به یکی از نمادهای آشپزی سالم در سراسر جهان تبدیل شده است. اگرچه برخی تصور می‌کنند آووکادو در دسته سبزیجات قرار می‌گیرد، اما باید بگوییم که در اصل جزو میوه‌های «بری» (Berry) دسته‌بندی می‌شود و در خانواده درختان برگ‌بوئیان جای می‌گیرد که شامل درخت دارچین نیز هست. در ادامه این مقاله قصد داریم شما را با ۱۷ خاصیت آووکادو آشنا کنیم و از این بگوییم که چرا به یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در مکزیک، آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی تبدیل شده است. ۱. منبعی سرشار از مواد مغذی آووکادو با مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی مختلف به دست‌تان می‌رسد، موادی که معمولا جای خالی آن‌ها در رژیم‌های غذایی مدرن حس می‌شود. آنچه در ادامه آورده‌ایم، مواد موجود در ۲۰۰ گرم آووکادو است: ماده غذاییمقدارکالری۳۰ گرمپروتئین۴ گرمکربوهیدرات۱۷ گرمفیبر ۱۴ گرمویتامین C۲۲ درصد از نیاز روزانهویتامین E۲۸ درصد از نیاز روزانهویتامین K۳۵ درصد از نیاز روزانهریبوفلاوین (B2)۲۰ درصد از نیاز روزانهنیاسین (B3)۲۲ درصد از نیاز روزانهپانتوتنیک اسید (B5)۵۶ درصد از نیاز روزانهپایریدوکسین (B6)۳۰ درصد از نیاز روزانهفولات۴۱ درصد از نیاز روزانهمنیزیم۱۴ درصد از نیاز روزانهپتاسیم۲۱ درصد از نیاز روزانهمس ۴۲ درصد از نیاز روزانهمنگنز۱۲ درصد از نیاز روزانه همانطور که می‌توانید در جدول بالا ببینید، آووکادو میوه‌ای واقعا مغذی است که منبعی بی‌نظیر از چربی‌های سالم، فیبر و همینطور مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف به حساب می‌آید. در این میوه موادی را پیدا می‌کنید که معمولا جایی در رژیم غذایی مردم ندارند، از جمله منیزیم، ویتامین‌های B6 و C و E و همینطور فولات. برای مثال نصف آووکادو می‌ت, ...ادامه مطلب

حریره بادام از گذشته‌ بهانه‌ای برای جمع کردن اعضای خانواده دور یکدیگر برای صبحانه بوده است. این روزها با شناخت خواص این غذای گرم و خوشمزه، خوردن آن برای نوزادان و بزرگسالان بسیار توصیه می‌شود. حریره بادام به روش‌های متفاوتی برای صبحانه، افطاری یا غذای کمکی کودک آماده می‌شود که خوشمزگی آن را دو برابر می‌کند. یکی از آن‌ها طرز تهیه حریره بادام بدون شیر است که در کتاب کاله به خوبی بیان شده است. از دیرباز مردم بر این باور بوده‌اند که حریره یک غذای کمکی برای کودکان محسوب می‌شود، در حالی که خواص حریره بادام فراتر از این حرف‌ها است. در این مطلب مفصل به خواص حریره خواهیم پرداخت. حریره بادام چیست؟ در ماه‌های سرد سال و شب‌های ماه رمضان حریره یک میان‌وعده گرم و هوس‌انگیز است که خوردن آن حسابی می‌‌چسبد. حریره بادام غذایی است که معمولا با شیر، پوره بادام، انواع ادویه‌های معطر و شیرین‌کننده‌هایی مانند عسل تهیه می‌شود. مادران، حریره را بیشتر به عنوان یک غذای کمکی می‌شناسند که به هضم غذا و گوارش نوزادان‌شان کمک می‌کند. از سویی دیگر بزرگسالان آن را گاهی به عنوان دسر سرو کرده و میل می‌کنند. شما در هر سن‌و‌سال و وضعیتی که باشید این غذای مقوی را می‌توانید بخورید. دلیل آن هم خواص موجود در شیر و بادام است. به عنوان مثال برای افرادی که دارای دیابت (نوع ۲) هستند، بهترین میان‌وعده به حساب می‌آید. حریره بادام معمولا هم با آرد برنج و هم جو دوسر تهیه می‌شود که در ادامه مطلب به مهم‌ترین خواص حریره بادام با هر دو ماده خواهیم کرد تا با خیالی راحت آن را میل کنید. خواص حریره بادام تهیه شده با آرد برنج چیست؟ مواد اصلی حریره پوره بادام، آردبرنج و شیر است که اکثر ویتامین‌ها و مواد مغذی ر, ...ادامه مطلب

یکی از انواع خوراکی‌هایی که اسم آن هم می‌تواند برایمان شادی بیاورد، کاکائو است. ماده غذایی‌ای که به صورت پودر، جامد و در انواع محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرد. جالب است بدانید تاریخ کاکائو، غنی‌تر از تصور ما از تاریخ یک ماده غذایی است. همیشه به‌خاطر محصولات حاصل از پودر کاکائو که عموما با انواع شکر و شیرین‌کننده‌ها، شیرین شده‌اند، حس می‌کنیم این ماده غذایی محصولی مضر است. اما خبر خوب آن‌که خواص کاکائو برای سلامتی بسیار بوده و اصلا نیازی نیست هربار آن را مصرف کنید، برای بدن و وضعیت آینده سلامتی خود، احساس عذاب وجدان داشته باشید. آن‌چه در این مقاله می‌خوانیداصلی‌ترین خواص کاکائو برای سلامتی فرد۱. بهبود عملکرد مغز ۲. کاهش خطر ابتلا به دیابت ۳. محافظت از جوانی پوست۴٫ محافظت از دندان‌ها به کمک خواص کاکائو۵. بالا بردن کارایی فیزیکی۶. کمک به خواب آرام‌تر۷. ایجاد حس شادی۸. بهبود سلامت روده۹٫ پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق۱۰. تقویت سیستم ایمنی۱۱٫ کاهش التهاب به کمک خواص کاکائو۱۲٫ پیشگیری از بیماری آلزایمرمعایب استفاده از پودر کاکائو چیست؟سوالات متداول در رابطه با خواص کاکائو اصلی‌ترین خواص کاکائو برای سلامتی فرد کمتر کسی پیدا می‌شود که یک لیوان شیر کاکائو غلیظ خانگی او را سرحال نیاورد، حال خوب است که درباره خواص پودر کاکائو بیشتر بدانیم، تا این نوشیدنی خوشمزه و تمامی مشتقات کاکائو، بیشتر برایمان عزیز شود. ۱. بهبود عملکرد مغز احتمالا نمی‌دانستید که یکی از جالب‌ترین خواص کاکائو برای سلامتی، بهبود عملکرد مغز شامل سرعت پردازش مغزی و حافظه است. البته قرار نیست درست بعد از مصرف کاکائو، ناگهان تغییر عجیبی ایجاد شود اما مصرف کاکائو و مشتقات آن، به‌صورت , ...ادامه مطلب