تبریک سال ۱۴۰۰ + اس ام اس، متن و عکس

نیروی هوایی اردن کمک های بشردوستانه را برای میلیون ها فلسطین در سواحل غزه پرتاب کرد., ...ادامه مطلب

تقریبا همه مردم جهان می‌دانند که مصرف مرکبات به سلامت بدن کمک می‌کند. میوه‌هایی مانند پرتقال، لیمو و گریپ‌فروت، همگی انبوهی ویتامین و مواد آنتی‌اکسیدان دارند که برای بدن مفید به حساب می‌آیند. یکی دیگر از میوه‌های این خانواده که معمولا از چشم دور می‌ماند، بالنگ است. بالنگ از نخستین مرکباتی به حساب می‌آید که انسان پرورش داد و جالب‌تر اینکه بسیاری از مرکباتی که می‌شناسیم و عاشق‌شان هستیم، از پیوند زدن بالنگ با سایر میوه‌ها به دست آمده‌اند. به مطالعه این مقاله ادامه دهید تا مهم‌ترین خواص بالنگ را با یکدیگر بررسی کنیم. ناگفته نماند که پیش‌تر درباره خواص میوه‌های دیگر مانند خواص خرمالو، خواص انبه، خواص زردآلو و همینطور خواص آلبالو نیز نوشته‌ایم. جدول ارزش غذایی بالنگ پیش از اینکه به بررسی دقیق خواص بالنگ و تاثیر آن بر سلامت بدن بپردازیم، بد نیست نگاهی به جدول ارزش غذایی این میوه داشته باشیم. هر وعده بالنگ (معادل حدودا ۸۵ گرم) چنین موادی را وارد بدن می‌کند: ماکرو / ماده معدنی / ویتامینمقدارکالری۲۴چربی کل۰.۳ گرمسدیم۴ میلی‌گرمکربوهیدرات۷.۸ گرمفیبر رژیمی۲.۴ گرمشکر۲.۱ گرمپروتئین۰.۹ گرمویتامین D۰ ویتامین C4.5 میلی‌گرمکلسیم۲۲ میلی‌گرمآهن۰.۵ میلی‌گرمپتاسیم۱۱۵.۹ میلی‌گرم خواص بالنگ چیست؟ بالنگ که سرشار از مواد آنتی‌آکسیدان و ویتامین C است، نه‌تنها میوه‌ای بسیار خوشمزه و خوش‌بو به حساب می‌آید، بلکه خواص بی‌نظیری دارد که مثل تمام میوه‌های خانواده مرکبات، کمک قابل توجهی به سلامت بدن شما می‌کنند. در ادامه تنها برخی از این خواص را با یکدیگر بررسی می‌کنیم. ۱. بهبود سیستم ایمنی سیستم ایمنی نقشی اساسی در سلامت عمومی بدن ایفا می‌کند و وظیفه مقابله با انواع باکتری‌ها، و, ...ادامه مطلب

پرتقال یکی از بهترین میوه‌های است که دوست سلامت انسان است. این میوه نه‌تنها عطر و طعم بسیار دلچسبی دارد، بلکه سرشار از ویتامین C است و می‌توانید آن را به اشکال مختلف و در ترکیب با مواد غذایی گوناگون مصرف کنید. به عنوان مثال می‌شود به خوردنی‌های شیرین مانند کیک پرتقال و مربای پرتقال، غذاهایی مانند مرغ پرتقالی و نوشیدنی‌هایی مانند اسموتی پرتقال و دمنوش لیمو پرتقال اشاره کرد. با این نگاه، جای تعجبی ندارد که به یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در سراسر جهان تبدیل شده و مردم برای محافظت از خود در برابر انواع بیماری‌ها، پرتقال را به صورت مداوم مصرف می‌کنند. اما خواص پرتقال دقیقا چیست و به جز تامین ویتامین C، چه مزایای دیگری برای بدن به همراه می‌آورد؟ در این مطلب، برجسته‌ترین خواص پرتقال را بررسی خواهیم کرد. جدول ارزش غذایی پرتقال پیش از اینکه به بررسی دقیق خاصیت پرتقال و تاثیر آن بر سلامت بدن بپردازیم، بد نیست نگاهی به جدول ارزش غذایی آن داشته باشیم. یک عدد پرتقال (معادل حدودا ۱۴۰ گرم) چنین موادی را وارد بدن می‌کند: ماکرو / ماده معدنی / ویتامینمقدارمقدار براساس نیاز روزانهکالری۶۶–چربی کل۰/۲ گرم۰سدیم۱/۴ میلی‌گرم۰کربوهیدرات۱۸ گرم۷ درصدفیبر رژیمی۳/۱ گرم۱۱ درصدشکر۱۲ گرم۰پروتئین۱/۳–ویتامین D۰۰ویتامین A۱۴ مایکروگرم۱ درصدویتامین C۷۰ میلی‌گرم۹۲ درصدکلسیم۶۰ میلی‌گرم۵ درصدآهن۰/۲ میلی‌گرم۱ درصدپتاسیم۲۳۲ میلی‌گرم۵ درصدفولات۳۶ مایکروگرم۹ درصد همان‌طور که در جدول بالا می‌بینید، میوه پرتقال تا حدی زیادی عاری از مواد آسیب‌رسان است و در عین حال، تقریبا تمام نیاز روزانه شما به ویتامین C را برطرف می‌کند. مهم‌ترین خواص پرتقال که باید از آن‌ها باخبر باشید پرتقال انبوهی خواص مخ, ...ادامه مطلب

روش پخت ماکارونی با زیرهبرای تهیه ماکارونی با زیره، ابتدا ماکارونی را طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید. سپس پیاز و سیر را خرد کنید و در یک تابه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود. زیره سیاه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مخلوط کنید. ماکارونی پخته شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.ماکارونی با زیره را می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو کنید. این غذا را می توانید با انواع سالاد یا سبزیجات تازه سرو کنید. ماکارونی با زیره یک غذای ساده و خوشمزه است که از ترکیب ماکارونی، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، زیره سیاه، نمک و فلفل سیاه تهیه می شود. زیره سیاه یک ادویه خوش عطر و طعم است که به این غذا طعم و عطر خاصی می بخشد.مواد لازم برای تهیه ماکارونی با زیره200 گرم ماکارونی1 عدد پیاز متوسط2 حبه سیر1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری روغن زیتون1 قاشق چایخوری زیره سیاه1/2 قاشق چایخوری نمک1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاهطرز تهیه ماکارونی با زیره:ابتدا ماکارونی را طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید.پیاز و سیر را خرد کنید و در یک تابه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.زیره سیاه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مخلوط کنید.ماکارونی پخته شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.ماکارونی با زیره را در ظرف سرو بکشید و سرو کنید.نکات تکمیلی ماکارونی با زیره :برای عطر و طعم بیشتر، می توانید از زیره سبز نیز استفاده کنید.می توانید به این غذا، قارچ، فلفل دلمه ای، ذرت یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید اضافه کنید.برای طع, ...ادامه مطلب

گندم با نام Triticum گیاهی از خانواده Poaceae می باشد. این محصول استراتژیک بوده و به عنوان مهم ترین غله در جهان برای تامین غذا انسان ها کشت می شود. گندم ریشه های سطحی دارد و به همین منظور برای آماده سازی زمین قبل از کاشت باید از شخم سطحی استفاده کرد. این گیاه را به روش های مختلفی مانند نواری، خطی، کرتی و کشت بر روی پشته بلند می کارند. گندم دارای 5 مرحله اصلی رشد مانند جوانه زدن، پنجه دهی، ساقه دهی، خوشه دهی و دانه بستن می باشد. در هر کدام از این مراحل رطوبت، کود گندم و برنامه غذایی آن باید اصولی باشد تا گیاه مراحل رشدی خود را به طور کامل طی کند و به دنبال آنها افزایش عملکرد نیز داشته باشد. ضرورت انجام آزمایش خاک قبل از کاشت و کوددهی گندم قبل از کاشت هر محصولی و سرمایه گذاری برای کاشت آن، کشاورزان باید با عناصر غذایی مورد نیاز محصول مورد نظر خود آشنایی داشته باشند و از نیازهای آن در مراحل مختلف رشد مطلع باشند. پس از شناخت نیازهای محصول باید اطلاعاتی در مورد بافت خاک، عناصر غذایی موجود در آن، میزان مواد آلی، میزان PH و EC خاک داشت تا با خیال راحت نسبت به کشت محصول اقدام کرد. برای این منظور نیاز به انجام آزمایش خاک می باشد. با نمونه برداری از قسمت های مختلف زمین و ارسال آن به آزمایشگاه جهت آزمایش، می توان از کمبودها و مشکلات خاک مطلع شد و قبل از کاشت برای اصلاح آنها اقدام کرد. تفسیر نتیجه آزمایش خاک نیز یکی از مهم ترین مراحلی است که باید توسط متخصصین و مشاورین گیاهپزشک با تجربه انجام شود. بعد از تفسیر آزمایش متخصصین با اطلاع از مشکلات و کمبودها می توانند توصیه های کودی مناسب زمین شما را ارائه دهند. کوددهی گندم قبل از کاشت قبل از کاشت گندم مصرف یکسری از کودها و اضافه کردن آن, ...ادامه مطلب

طبخ نودل و غذای دریایی در این ویدئوی شگفت انگیز مهارت مشهورترین آشپز خیابانی اندونزی در طبخ نودل و غذای دریایی را می بینید.در ادامه با هم کلیپ مهارت این آشپز مشهور را ببینیم و لذت ببریم. بخوانید, ...ادامه مطلب

دستور غذا با گوشت چرخ کرده در ادامه ویدئویی از مهارت خیره کننده یک دختر جوان کردستانی در طبخ یک غذای ساده با گوشت چرخ کرده را مشاهده خواهید کرد.در ادامه این کلیپ پربازدید از این خانم را ببینیم با ما همراه باشید. بخوانید, ...ادامه مطلب

زنجبیل از یک گیاه گلدار که منشا آن به جنوب شرقی آسیا می‌رسد، می‌آید. این ادویه به غذاها طعمی شیرین و خوش‌عطر می‌افزاید و دارای طیف وسیعی از فواید سلامتی است. این گیاه متعلق به خانواده Zingiberaceae است و با زردچوبه و هل ارتباط نزدیکی دارد. می‌توانید از زنجبیل به صورت تازه، خشک، پودر شده یا به عنوان روغن یا حتی آبمیوه استفاده کنید و حتی در بسیاری از دستورالعمل‌ها و همچنین غذاهای فرآوری شده، داروهای خانگی و لوازم آرایشی هم زنجبیل وجود دارد. اما چه چیزی باعث شده این گیاه اینقدر محبوب باشد؟ خواص زنجبیل چیست که اینقدر آن را با ارزش کرده است. زنجبیل چیست؟ زنجبیل (Ginger) که از خانواده زردچوبه و هل است، بومی کشورهای آسیای جنوب شرقی، هند و چین بوده و جزء جدایی‌ناپذیر رژیم غذایی این منطقه به شمار می‌رود و به دلیل خواص معطر، آشپزی و دارویی آن ارزشمند است. اگرچه ممکن است خیلی از ما از زنجبیل و کاربردش فقط در شیرینی زنجبیلی یا بیسکویت زنجبیلی شنیده باشیم اما زنجبیل چیزی بیش از یک طعم‌دهنده است چون در طول اعصار از آن برای خواص دارویی استفاده شده است. ارزش غذایی یا تغذیه‌ای زنجبیل تازه زنجبیل را هم می‌توانید به صورت تازه مصرف کنید تا فوایدش را به بدنتان برسانید، هم به صورت پودر شده که معمولا به عنوان ادویه استفاده می‌شود. اما در کل در این صورت ارزش غذایی هر یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه شامل موارد زیر است: کالری۵سدیم۰/۳ میلی گرمکربوهیدرات۱ گرمکلسیم۰/۳۲ میلی گرمآهن۰/۰۱ میلی گرمپتاسیم۸/۳ میلی گرمپروتئین۰/۱ گرم فیبر۰/۱ گرم تا وقتی زنجبیل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شود، عموما بی‌خطر است اما مکمل‌های زنجبیل که این روزها خیلی باب شده‌اند شامل ترکیبات, ...ادامه مطلب

قلب خود را قوی‌تر کنید، انرژی خود را افزایش دهید و پوست و موهای خود را زیبا نگه دارید. شاید جمله قلب را جدی نگرفته باشید اما واقعیت این است که بادام زمینی یکی از حبوبات خوشمزه و البته سرشار از خاصیت است که اگر به دنبال زندگی سالم هستید، بهتر است آن را در برنامه غذایی‌تان چه به صورت خام چه ترکیب شده با مواد دیگر بگنجانید. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا خواص بادام زمینی و فواید و ارزش غذایی آن را بررسی کنیم. بادام زمینی چیست؟ بادام زمینی علیرغم نامش هیچ ارتباطی با آجیل درختی ندارد بلکه به عنوان یک حبوبات با لوبیا، عدس و سویا هم خانواده است. طوری که در آمریکا، بادام زمینی به ندرت به صورت خام مصرف می‌شود. در عوض، آن‌ها اغلب به صورت بو داده یا به عنوان کره بادام زمینی مصرف می‌شوند. سایر محصولات بادام زمینی شامل روغن بادام زمینی و آرد است که در تهیه انواع غذاها مانند دسر، کیک، شیرینی، تنقلات و سس استفاده می‌شود. بادام زمینی سرشار از پروتئین، چربی و مواد مغذی مختلف سالم است. مطالعات حتی نشان داده که بادام زمینی ممکن است برای کاهش وزن مفید باشد و با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. ارزش غذایی بادام زمینی در حقایق تغذیه‌ای برای هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی خام ارزش غذایی زیر آمده است:  ارزش غذایی در هر ۲۸ گرمچربی کل۱۴ گرمچربی اشباع۱/۸ گرمسدیم ۵/۱ میلی‌گرمکربوهیدرات۴/۶ گرمفیبر رژیمی۲/۴ گرمشکر ۱/۳ گرمپروتئین ۷/۳ گرمویتامین D0mcgکلسیم۲۶ میلی‌گرمآهن۱٫۳۱/۳ میلی‌گرمپتاسیم۲۰۰ میلی‌گرم که به طور کلی بادام زمینی سرشار از چربی‌های سالم و پروتئین باکیفیت بالا است و نسبتا کالری بالایی دارد بنابراین خوب است با خواص بادام زمینی بیشتر آشنا شوید. خواص بادام زمینی , ...ادامه مطلب

3/5 - (1 امتیاز) رنگ و طرح ظرفی که غذای کودک در آن ریخته می‌شود، می‌تواند در تغذیه و اشتهای کودک تاثیر قابل توجهی داشته باشد. به‌عنوان مثال، ظرف غذای فانتزی با اشکال سرگرم‌کننده و مورد علاقه کودک، غذا را جذاب‌تر نشان می‌دهند و حواس او را تحریک می‌کنند. با این حال، رنگ و طرح، تنها فاکتورهایی نیستند که باید هنگام خرید ظرف غذا برای نوزاد در نظر بگیرید. ایمنی و راحتی نیز جنبه‌های مهمی هستند که بر سلامت جسمانی او تاثیر می‌گذارند. بنابراین والدین هنگام خرید ظرف غذای کودک خود باید این نکات را در نظر بگیرند و ظرفی را انتخاب کنند که هم جذاب و هم از متریال سالم و ایمن ساخته شده باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا در مورد انتخاب ظرف غذای کودک، نکاتی را بازگو کنیم. مهم‌ترین ویژگی ظرف غذای کودک وقتی نوبت به خرید ظرف برای غذاخوردن فرزند دلبندتان می‌رسد، باید نکاتی را در نظر بگیرید تا مطمئن شوید که ظروف مناسب را برای فرزند خود انتخاب می کنید. بگذارید کودک، ظرف غذایش را خودش انتخاب کند. این فرصت به او کمک می‌کند که احساس مشارکت بیشتری در تجربه غذا خوردن داشته باشد. با یک ظرف ساده شروع کنید. با بزرگتر شدن کودک، می‌توانید ظرف‌های پیچیده‌تری را برای او بخرید. در نهایت پیشنهاد می‌کنیم، صبور باشید و کمی حوصله به خرج دهید. زیرا ممکن است کمی طول بکشد تا کودک به خوردن در ظرف جدید عادت کند. در هنگام خرید، چند ویژگی کلیدی و مهم را باید در نظر بگیرید: جنس: به‌دنبال ظروفی باشید که از مواد ایمن و غیرسمی ساخته شده‌اند. گزینه‌های محبوب عبارتند از سیلیکون، پلاستیک بدون BPA، بامبو و استیل ضد زنگ. همچنین مزایا و معایب هر ماده مانند دوام، سهولت , ...ادامه مطلب

اگر در میراث غنی آشپزی ایرانی غرق شوید قطعا یکی از جذاب‌ترین‌ها کیک یزدی است. این شیرینی لذیذ با طعم‌ها و بافت‌های بی‌نظیر خود، تقریبا باب طبع همه ما ایرانی‌هاست. آنقدر که قبلا در کتاب کاله طرز تهیه کیک یزدی را به روش‌های مختلف آورده بودیم تا هر زمان دلتان خواست آن را در منزل تهیه کنید. اما حالا که این شیرینی اینقدر جذاب است و حتی آنقدر در زندگی ما ایرانی‌ها جا باز کرده که همه ما دوستش داریم، در ادامه این مقاله به بررسی ارزش غذایی کیک یزدی می‌پردازیم، کالری کیکی یزدی را بررسی می‌کنیم و راهکارهایی را برای مدیریت و کاهش تاثیر کالری آن بدون از دست دادن طعم و مزه‌اش ارائه می‌دهیم. مواد مغذی و جدول ارزش غذایی کیک یزدی کیک یزدی ترکیبی از مواد ضروری است که هر کدام از آن‌ها به طعم متمایز آن کمک می‌کنند. ترکیبات اولیه کیک یزدی شامل آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن و اسانس وانیل است. با این وجود ترکیب این مواد با هم که در نهایت یک کیک یزدی خوشمزه را به شما می‌دهد که در مجموع بخشی از کالری، پروتئین، چربی و کربوهیدرات بدن شما را تامین می‌کنند. کیک یزدی یا با ماست یا با شیر یا آب تهیه می‌شود که طرز تهیه کیک یزدی با آب و طرز تهیه کیک یزدی با شیر را می‌توانید در کتاب کاله بخوانید. جدول ارزش غذایی کیک یزدی چربی کل۲۷.۳۷ گرمکلسترول۱۱۱.۸۵ میلی‌گرمسدیم۳۴.۳۲ میلی‌گرمپتاسیم۱۶۶.۳۲ میلی‌گرمکربوهیدرات کل۲۹.۶ گرمشکر۱۲.۹۱ گرمفیبر رژیمی۱.۳۳ گرمپروتئین۶.۰۳ گرمویتامین C  ۰.۳ میلی‌گرمویتامین A  ۰.۳ میلی‌گرمآهن۰.۷ میلی‌گرمکلسیم۷۳.۱ میلی‌گرمجدول ارزش غذایی کیک یزدی برای هر ۱۰۰ گرم میزان کالری کیک یزدی هر کیک یزدی، بسته به اندازه و ترکیب مواد استفاده شده در آن، مقداری متفاوت از کال, ...ادامه مطلب

بین ماری یک روش پخت‌و‌پز است که برای گرم کردن یا پختن مواد غذایی به صورت آرام و یکنواخت استفاده می‌شود. گاهی اوقات از آن به عنوان حمام آب هم یاد می‌شود. در این روش در یک ظرف آب ریخته و گرم می‌شود. ظرف کوچک‌تر دیگری داخل ظرف اول قرار می‌گیرد تا توسط آب گرم شود. در اصل روش بن ماری یک حمام آب گرم است که هم برای پختن غذا و هم برای گرم نگه داشتن غذا در طول زمان قابل استفاده است.اما روش بن ماری برای چه مواردی ضروری است و چه کمکی به آشپزی و پخت‌و‌پز می‌کند؟ تاریخچه روش بن ماری بن ماری (Bain-Marie) به نام مخترعش، ماریا پیامبریسا، که یک کیمیاگر باستانی بود، نامگذاری شده است. او این تکنیک را در قرن دوم پس از میلاد کشف کرد و از آن برای گرم کردن ترکیبات کیمیاگری خود استفاده کرد. این تکنیک بعدها توسط سرآشپزها در قرن ۱۸ مورد استفاده قرار گرفت و از آن زمان به یک روش پخت و پز محبوب تبدیل شده است. انواع روش بن ماری دو نوع بن ماری وجود دارد: بن ماری سنتی و بن ماری میز بخار. روش بن ماری سنتی بن ماری سنتی که به دیگ دوتایی هم معروف است، ظرفی دو قسمتی است که از یک دیگ بیرونی و یک دیگ داخلی تشکیل شده است. ظرف بیرونی تا حدی با آب پر شده و ظرف داخلی داخل آن قرار می‌گیرد. در این روش ماده غذایی را در ظرف داخلی قرار می‌دهند و آب را روی اجاق گاز یا صفحه داغ گرم می‌کنند. حرارت از آب به قابلمه داخلی منتقل می‌شود و ماده غذایی به آرامی پخته می‌شود. روش بن ماری میز بخار روش بن ماری میز بخار یک روش بن ماری تجاری است که در رستوران‌ها و خدمات پذیرایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش از یک ظرف بزرگ که با آب پر شده و با استفاده از یک عنصر الکتریکی گرم می‌شود، استفاده می‌شود. , ...ادامه مطلب

فضانوردان باید به شکلی تغییر پیدا کند که با محیط بدون جاذبه تطابق داشته باشد. به همین دلیل در این منو نان سنگک وجود ندارد چون خرده‌های آن در فضا شناور می‌شود و فضا را حسابی کثیف می‌کند., ...ادامه مطلب

قصه طول عمر قفقازی‌ها یا داستان تخمیر در تمدن چین باستان را شنیده‌اید؟ تمدن‌هایی که با معجزه مواد غذایی بسیاری از بیماری‌ها را از خود بیرون و عمر مردم‌شان را طولانی‌تر کردند! اما رازهای عجیب و جذاب غذایی این سرزمین‌ها، چطور فراموش شد و چه شد که بسیاری دیگر از مردم جهان از معجزه پروبیوتیک‌ها و محصولات تخمیری شفابخش بی‌خبر ماندند؟ شاید مشکل از انقلاب صنعتی شروع شد و تکنولوژی که برای ماندگارتر شدن مواد غذایی به میدان آماده بود، آرام آرام روش‌های خاص سنتی را به حاشیه برد! دلیل این فراموشی هرچه که باشد، از اهمیت محصولات تخمیری و مواد پروبیوتیکی کم نمی‌کند. حتی اگر بانیان چرخه تولید صنعتی مواد غذایی، برای تکنولوژی کلاه از سر بردارند، باز هم نمی‌توانیم معجزه تخمیر طبیعی و باکتری‌های مفید شفابخش را نادیده بگیریم. همین بهانه کافی است تا فرهنگ غذایی اهالی تمدن‌هایی را مرور کنیم، که به لطف پروبیوتیک‌ها عمری درازتر و جسمی سالم‌تر داشته‌اند. فرآیند شیمیایی طبیعی تخمیر سابقه و قدمتی دیرین دارد و در طول هزاران سال نسل به نسل انتقال یافته است بنابراین اگر بگوییم این فرایند نگهداری غذا یکی از قدیمی‌ترین اعمال تاریخ بشر است و قدمت آن به ۱۰ هزار سال قبل از میلاد باز می‌گردد، بی‌راه نگفته‌ایم. اگرچه تخمیر خود به خودی، پیش از اختراع بشری تخمیر غذا وجود داشته است. جایگاه محصولات تخمیری در بشقاب‌های ما وقتی برای اولین بار عبارت «محصولات تخمیری» را می‌شنوید، بعید است که تصویر همان سرکه سیب، خیارشور یا ترشی کلم خودمان در ذهن‌تان تداعی شود. برای آن‌که تخمیر را توضیح دهیم و محصولات تخمیری را معرفی کنیم، بهتر است ابتدا با فرایند تخمیر آشنا شویم. تخمیر فرایندی برای نگهداری از محصولات غذایی ا, ...ادامه مطلب

انجماد مواد غذایی با پلاستیک یک روش متداول و مؤثر در حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی است. این فرآیند، با کاهش دما به حداقلی که باعث توقف فعالیت میکروب‌ها و انزیم‌ها می‌شود و اجازه می‌دهد تا مواد غذایی برای مدت طولانی‌تری نگهداری شوند. پلاستیک به عنوان یک وسیله نگهدارنده مناسب برای محصولات منجمد عمل می‌کند و مزایای قابل توجهی در این فرآیند دارد.  اما همچنین، استفاده از پلاستیک در انجماد مواد غذایی نیز با برخی معایب همراه است. این معایب می‌تواند تأثیرات منفی بر روی محیط زیست و سلامت انسان داشته باشد. بنابراین، در این مقاله از وبسایت فروشگاه اینترنتی فرزان به بررسی مزایا و معایب استفاده از پلاستیک در انجماد مواد غذایی خواهیم پرداخت. اهمیت انجماد مواد غذایی برخی از اهمیت‌های انجماد مواد غذایی عبارت‌اند از: حفظ تازگی و کیفیت: انجماد مواد غذایی باعث حفظ تازگی و کیفیت آن‌ها می‌شود. با کاهش دما، فرآیندهای زیستی در مواد غذایی کندتر می‌شود و رشد میکروارگانیسم‌ها و تخریب آن‌ها کاهش می‌یابد. افزایش مدت نگهداری: انجماد مواد غذایی باعث افزایش مدت نگهداری آن‌ها می‌شود. با حفظ درجه حرارت مناسب، می‌توان مواد غذایی را به مدت طولانی‌تری نگهداری کرد و از هدر رفت آن‌ها جلوگیری کرد. حفظ ارزش غذایی: انجماد مواد غذایی باعث حفظ ارزش غذایی آن‌ها می‌شود. درجه حرارت پایین باعث کاهش فعالیت آنزیم‌ها و اکسیداسیون مواد مغذی می‌شود که به نتیجه حفظ ارزش غذایی کمک می‌کند. راحتی و سهولت: انجماد مواد غذایی به شما امکانی‌ می‌دهد تا مواد غذایی را به صورت پیش‌فرض آماده کنید و در دسترس داشته باشید. در واقع در هر زمانی که نیاز دارید، غذاهای آماده را بدون نیاز به طبخ مجدد مصرف کنید. انجماد مواد غذایی با پلاست, ...ادامه مطلب