کالری هشت پا چقدر است؟ چه فوایدی دارد؟

هشت پا یا اختاپوس از جانوران اعجاب انگیز آبزی‌ست که در اقیانوس زندگی می کند. هشت پا بدنی نرم دارد و جزو نرم‌تنان به شمار می‌آید. این جانور به یکی از باهوش ترین موجودات دریایی مشهور است. اختاپوس یا هشت پا به عنوان منبع مهم پروتئین برای بسیاری از جوامع ساحلی در سراسر جهان شناخته شده است. این موجود دریایی جذاب در بسیاری از کشور‌ها به خصوص مناطق ساحلی یک غذای لذیذ به حساب می‌آید. هشت پا غذای محبوب بسیاری از مردم در کشورهای آسیا-اقیانوسیه مانند ژاپن و کره و همچنین در دریای مدیترانه مانند ایتالیا و اسپانیا است. اگر قبلاً هشت پا خورده‌اید یا دوست دارید که امتحان کنید، اما نمی‌دانید که آیا این غذای دریایی سالم است، کالری هشت پا چقدر است، و چه فوایدی دارد، با خواندن این مقاله به پاسخ سوالاتتان خواهید رسید. چنانچه در رژیم لاغری به سر میبرید حتما به این مقاله دقت کنید.

انواع هشت پا

رایج ترین شکل‌های استفاده از هشت پا برای وعده‌های غذایی عبارتند از:

هشت پای تازه، منجمد، کنسرو شده، و خشک شده.

هشت پا را هم به صورت خام و هم پخته مصرف می‌کنند. رایج‌ترین اشکال هشت پای پخته به صورت کبابی، سرخ شده، و آب پز می‌باشد.

کالری هشت پا

کالری هشت پا

به طور کلی، اختاپوس منبع سالمی از پروتئین بدون چربی است. کالری هشت پا زیاد نیست و چربی و کربوهیدرات کمی دارد؛ در مقابل، دارای اسیدهای آمینه (و در نتیجه پروتئین)، مواد معدنی کمیاب و ریز مغذی‌ها مانند انواع ویتامین‌ است.

در ادامه مواد موجود در 85 گرم هشت پای پخته شده را بررسی می‌کنیم.

میزان کالری هشت پا 139، کربوهیدرات آن 4 گرم، پروتئین 25 گرم، و چربی آن 2 گرم می‌باشد. گوشت هشت پا دارای ویتامین B12، آهن، روی، سلنیوم، فسفر، سدیم، منیزیم، پتاسیم، و … است. همانطور که طرز پخت هشت پا در طعم و بافت غذای شما بسیار تعیین کننده است، ممکن است بر ارزش غذایی آن نیز تاثیر بگذارد.

به عنوان مثال، هشت پای خشک شده نمک بسیار زیادی دارد که مقدار آن تقریبا سه برابر هشت پای تازه‌ی پخته شده است. هشت پای کنسرو شده که در ظرف پر از روغن بسته بندی می‌شود، چربی بسیار زیادی دارد. میزان چربی و کالری هشت پا زمانی که سرخ شده باشد، نسبت به انواع کبابی، آب پز یا خورشتی آن، بسیار بیشتر است.

فواید هشت پا

دلیل محبوبیت این غذای دریایی، فقط لذیذ بودن آن نیست، بلکه ارزش غذایی فراوان و فواید این غذا از ویژگی‌های مهم هشت پاست.

پروتئین بدون چربی

پروتئین های «بدون چربی» منابع خوبی برای تهیه پروتئین مورد نیاز ما هستند. کالری هشت پا به نسبت پروتئین آن کم است و با داشتن بیش از 25 گرم پروتئین در هر وعده با کمتر از 140 کالری، و مقدار کم چربی و کلسترول، عنوان پروتئین بدون چربی برای این غذا مناسب است. پروتئین برای عضلات بدن و رشد مو بسیار مفید است.

چربی‌های غیراشباع سالم

اسیدهای چرب امگا 3 غیر اشباع سالم موجود در هشت پا می‌توانند به پیشگیری از بیماری قلبی کمک کنند، اما فواید آنها به همین جا ختم نمی شود. خوردن هشت پا و سایر ماهی‌ها به علت امگا 3 ای که دارند، خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش داده، به کارکرد مغز کمک کرده، و برای سلامت روده‌ها مفید است.

ویتامین B12

ویتامین B12 از ویتامین‌های بسیار مهم است که در تولید گلبول قرمز و بهبود عملکرد مغز نقش حیاتی دارد. خوردن کم‌تر از 50 گرم هشت پا ویتامین B12 مورد نیازِ روزانه‌ی شما را فراهم می‌کند.

ویتامین B12 و سلنیوم موجود در هشت پا برای پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها بسیار مفید هستند.

آهن

آهن که در رساندن اکسیژن به سلول‌های بدن ما نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند، در هشت پا به فراوانی یافت می‌شود. زنان دو برابر مردان به آهن نیاز دارند. مصرف آهن از ابتلا به کم خونی پیشگیری می‌کند.

فسفر

فسفر به عنوان یکی از مواد مغذی بسیار مهم برای مغز شناخته شده است. هشت پا که غنی از فسفر می‌باشد به سلامت و بهبود عملکرد مغز کمک کرده و در تقویت رشد شناختی حائز اهمیت است.

مضرات هشت پا

با وجود ارزش غذایی فراوان هشت پا، برخی از افراد به دلیل آلرژی باید از خوردن آن اجتناب کنند. در واقع هشت پا یکی از غذاهای آلرژی‌زا است. به طور کلی، اگر مرتبا از این غذای دریایی استفاده می‌کنید، چند نکته را برای حفظ سلامتی خود باید به خاطر داشته باشید:

نمک فراوان

یک وعده هشت پا بدون افزودن نمک اضافی در طول فرآیند پخت و پز نیز نمک زیادی دارد. نمک در طولانی مدت می‌تواند بر فشار خون شما تأثیر منفی بگذارد و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

نوع سرخ شده هشت پا

یکی از روش های معمول برای تهیه اختاپوس سرخ کردن آن است. سرخ کردن آن خطر افزایش فشار خون و بیماری قلبی را بالا می‌برد. سرخ کردن علاوه بر این نکته، کالری هشت پا را نیز بالا می برد.

احتمال وجود جیوه

مانند بسیاری از انواع غذاهای دریایی، این احتمال وجود دارد که اختاپوس با فلزات سنگین مانند جیوه و آرسنیک آلوده شود. افراد حساس، مانند زنان باردار و شیرده، کودکان کوچک، و افرادی که غذاهای دریایی زیادی می خورند، بهتر است احتیاط بیشتری به خرج دهند.

جمع بندی

هشت پا به عنوان یک غذای دریایی محبوب در بسیاری از نقاط جهان شناخته شده است. این غذای دریایی مواد مغذی بسیاری دارد و از فواید آن می‌توان پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی، کم خونی، و سرطان را نام برد. از فواید دیگر آن بهبود عملکرد مغز، افزایش سلامت روده‌ها، و تامین پروتئین بدن می‌باشد. کالری هشت پا زیاد نیست و نیازی نیست نگران کالری و چربی این غذا باشید. البته نمک موجود در اختاپوس زیاد است، و بهتر است زنان باردار و کودکان به دلیل احتمال وجود جیوه از مصرف آن بپرهیزند.

منبع: healthline